Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 4
Как запечь кабачки с грибами в духовке с сыром? Подготовьте все ингредиенты. Кабачки берите молодые. Общий вес указан с кожурой. Сыр возьмите жирностью не менее 50%, он даст ровный аппетитную корочку. Сметана понадобится жирностью около 15%. Если она будет более жирная, то лучше разбавить её водой. Подготовьте форму для запекания. О том, как правильно выбрать форму, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Заранее включите духовку на 180°
Кабачки промойте под проточной водой от остатков земли и мусора. Обсушите кабачки, срежьте кончики и плохие участки на кожуре. Порежьте кабачок кружочками толщиной примерно 0,5 см.
На сковороде разогрейте растительное масло. О том, как выбрать масло, а также подобрать сковороду, читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта. Жарьте каждый кусочек кабачка с двух сторон, немного присаливая их. Это делается для того чтобы кабачки быстро запеклись в духовке и сыр, который будет сверху, не пригорал. Время обжаривания выбирайте сами. Если нравится хруст молодого овоща, то можно не обжаривать их вовсе, а просто тоньше порезать.
Шампиньоны промойте под проточной водой, уберите при необходимости мусор и остатки земли. Грибы порежьте пластинами. Шампиньоны я тоже обжариваю, но буквально несколько минут.
Формы для запекания немного смажьте маслом. Первым слоем выложите обжаренные кружочки кабачков. Вторым слоем выложите кружочки кабачков, чередуя их с обжаренными шампиньонами. Если у вас низкая форма, то всё можно выкладывать одним слоем. Можно не заморачиваться, а выложить всё вместе, не чередуя, но в конечном результате с выкладкой смотрится аккуратней.
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Смешайте сметану, измельчённый чеснок и немного соли. Не забудьте, что кабачки во время обжаривания немного присаливались. Залейте всё равномерно сметанной смесью.
Сыр натрите на крупной тёрке и присыпьте им кабачки. Поставьте форму с овощами и грибами в предварительно разогретую до 180° духовку до образования румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Кабачки с грибами, запечённые в духовке, подавайте горячими. Это самостоятельное блюдо, но для более сытного ужина можно предложить к ним отварной рис или картофель. Приятного аппетита!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Анна (Anna)
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.