Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать кекс на ряженке? Подготовьте продукты. Чтобы тесто хорошо поднялось продукты для него должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте ряженку, масло и яйца из холодильника заранее. Масло, кроме того, должно стать мягким. Выбирайте качественные и натуральные молочные продукты, без растительных жиров в составе. Вы также можете добавить в кекс любые сухофрукты, орехи или шоколад.
Яйца вбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Миксером взбейте яйца, порциями добавляя в них сахар, обычный и ванильный. Взбивайте их до пышной светлой массы.
Затем добавьте в яичную массу мягкое сливочное масло. Миксером вмешайте масло в яйца.
Влейте ряженку и снова миксером размешайте массу.
Муку смешайте с разрыхлителем. Просейте ее в жидкую массу.
Миксером на низких оборотах перемешайте тесто. Оно должно получиться по консистенции как густая сметана. Если оно у вас гуще, чем надо, то влейте еще немного ряженки. Если чересчур жидкое — добавьте еще муки. Если вы печете кекс с добавками, то добавляйте их на это шаге, в самом конце.
Возьмите форму для выпечки. Кексы с маслом в составе я пеку в форме с дыркой — в ней тяжелое тесто лучше пропекается. Если форма не силиконовая, то смажьте ее каплей растительного масла. Вылейте в форму тесто.
Пеките кекс в духовке, предварительно разогретой до 180°С, от 40 минут до 1 часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из центра. Достаньте форму с кексом из духовки, остудите и извлеките его.
При подаче вы можете полить кекс растопленным шоколадом, сиропом или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 8
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.