Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 9
Для приготовления тарта с жимолостью понадобятся следующие ингредиенты: яйца, сахар, соль, холодная вода, пшеничная мука, сливочное масло, ягоды жимолости, сметана, сахарная пудра.
Делаем песочное тесто. Муку смешиваем с солью, просеиваем.
В муку добавляем нарезанное кубиками сливочное масло.
Все перетираем до получения крошки.
Всыпаем сахар, перемешиваем.
Яйцо взбиваем с холодной водой до однородности.
Выливаем взбитое яйцо в масляную крошку, перемешиваем.
Быстро замешиваем мягкое маслянистое тесто. Помещаем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Форму для выпечки (у меня диаметром 22 см) смазываем сливочным маслом. Помещаем тесто в форму и руками формируем корж с бортиками 3-4 см.
Чтобы тесто не вздувалось во время выпечки, кладем на корж пергамент и насыпаем сухую фасоль либо горох.
Выпекаем корж в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут.
Пока печется корж, делаем начинку. В блендере соединяем ягоды жимолости и сметану, взбиваем.
В полученную массу добавляем сахар и яйца.
Еще раз хорошо взбиваем. Начинка готова.
На испеченный корж выливаем начинку и снова ставим в духовку.
Выпекаем тарт при 170 градусах 30 минут.
Готовый пирог полностью остужаем, посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на кусочки и подаем. Приятного аппетита!
Главной особенностью приготовления тарта является формирование песочной основы. Тесто нельзя раскатывать, только разминать руками.
Для выпечки тарта можно использовать также силиконовую форму либо из термостойкого стекла с рифленными боковинами. Но особенно удобна металлическая разъемная форма, так как можно аккуратно извлечь пирог, не повредив его.
Для начинки подойдет и другая ягода: клубника, малина, смородина.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.