Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 3
Каке сделать рис с нутом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее отварите нут согласно инструкции на упаковке. Я использовала консервированный нут.
Очистите от шелухи лук и чеснок, после чего мелко порежьте лук кубиками, а чеснок — тонкими ломтиками. Промойте перец чили, удалите семена, обсушите и очень мелко нарежьте. Я использовала молотый перец. Почистите корень имбиря, помойте и натрите на мелкой терке либо мелко нарубите ножом.
Тщательно вымойте помидоры и нарежьте небольшими кусочками. Промойте рис до чистой воды. О нюансах приготовления риса читайте в конце рецепта.
Возьмите казан или глубокую сковороду (кастрюлю) с толстым дном), поставьте на средний огонь, налейте масло и хорошенько разогрейте его. Затем добавьте семена тмина и дождитесь появления характерного треска. Далее положите подготовленные лук и перец чили, обжаривайте пару минут, постоянно помешивая. С выбором масла для жарки и посуды для приготовления помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.
Теперь всыпьте чеснок и имбирь, жарьте ещё примерно одну минуту, активно перемешивая ингредиенты. Потом добавьте кусочки помидоров, посолите, поперчите, посыпьте порошком карри и куркумы, всё тщательно смешайте и прогрейте ещё буквально минуту.
Затем засыпьте предварительно промытый рис и отваренный заранее нут, залейте горячей водой, снова аккуратно перемешайте и посолите по вкусу. Накройте посуду плотной крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите около 20–25 минут, пока рис не станет мягким. Следите за процессом приготовления внимательно: возможно, потребуется немного больше или меньше времени.
По готовности снимите крышку, тщательно перемешайте блюдо и подавайте горячим, украсив свежими веточками кинзы (можно заменить петрушкой). Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Автор: Леди А.
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.