Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 2
Как пожарить картошку с кефиром на сковороде? Подготовьте продукты. Картошку выбирайте сортов, подходящих для жарки (с низким содержанием крахмала) — она не развалится. Кефир подойдет любой жирности. Масло для жарки берите рафинированное, без запаха.
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
Очищенный картофель нарежьте на брусочки одинакового размера.
Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в масло лук. Жарьте его, помешивая, до прозрачности, пару минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Затем выложите в сковороду картофель. Посолите и перемешайте. Крышкой не накрывайте, тогда дольки останутся целыми. Жарьте картошку, помешивая, практически до готовности, 10-15 минут, в зависимости от размера и сорта. Но только следите, чтобы не начал гореть лук.
Вылейте в картошку кефир. Огонь сделайте маленьким, накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться до полного выпаривания жидкости.
Когда весь кефир впитается, поперчите блюдо. Огонь выключите и оставьте картошку постоять 5 минут.
Подавайте блюдо к столу, можно посыпать его зеленью. Приятного аппетита!
С какими приправами вкусно пожарить картошку на сковороде?
Жареную картошку можно приготовить с различными приправами, которые придадут ей яркий вкус и аромат. Вот несколько популярных вариантов:
Чеснок – свежий или в порошке отлично подойдёт для добавления аромата.
Паприка – сладкая или копчёная паприка придаст картошке красивый цвет и лёгкий аромат.
Тимьян или розмарин – свежие или сушёные травы хорошо сочетаются с картошкой, придавая ей травянистый аромат.
Укроп – свежий укроп или сушёный можно добавить в конце приготовления для свежести и аромата.
Петрушка – как и укроп, петрушка добавляется в конце приготовления для свежести.
Кориандр – немного измельчённых семян кориандра добавят пряный аромат.
Кумин (зира) – специя, которую стоит использовать осторожно, придаёт специфический пряный вкус.
Смесь прованских трав – готовая смесь трав тоже отлично подходит для картошки.
Попробуйте использовать комбинацию нескольких приправ, чтобы добиться идеального вкуса, который вам нравится. Не забудьте добавить соль по вкусу!
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.