Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 5
Как заготовить маринованные помидоры половинками с луком и маслом на зиму? Для начала подготовьте банки. Заранее промойте банки с содовым раствором и простерилизуйте любым удобным способом. Крышки помойте, прокипятите и просушите. О стерилизации банок и других нюансах консервации читайте в конце рецепта под шагами.
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры беите спелые, некрупные, лучше использовать сорта с плотной кожицей. Помидоры тщательно помойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Плоды разрежьте на две половинки.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами. Если луковицы слишком крупные, то можно нарезать их полукольцами. Зубчики чеснока очистите от пленочек.
В стерильные банки на дно положите горошины перца, кусочек корня хрена, гвоздику, лавровый лист, зубчики чеснока, несколько веточек промытых и просушенных петрушки и укропа.
Плотно уложите в банки помидоры и кольца репчатого лука, чередуя их между собой.
Поскольку этот салат из помидоров и репчатого лука дополнительно стерилизоваться не будет, то будем делать заливку кипятком. Вскипятите воду с запасом, объем воды на банку зависит от того, как плотно уложены овощи. Залейте помидоры в банках кипятком, банки накройте крышками и оставьте на 15 минут.
Затем воду слейте в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь. Количество специй указано из расчета на 1 литр воды. Добавьте сахар и соль в воду и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы кристаллики сахара и соли растворились. Влейте растительное масло без запаха и столовый уксус, дайте маринаду снова закипеть и выключите огонь.
Залейте кипящим маринадом помидоры в банках. Банки сразу закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укройте теплым одеялом или полотенцем и оставьте на ночь при комнатной температуре до полного остывания. Уберите заготовку на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.