Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как пожарить лепешки с сыром и зеленью на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. В глубокую миску положите сахар, соль, сухие дрожжи. Как правильно выбрать дрожжи и как с ними работать читайте в статье в конце этого рецепта.
Влейте в миску стакан теплой (не обжигающей) воды. Важно не перегреть воду, иначе дрожжи потеряют свои свойства, необходимые для подъема теста. Тщательно всё перемешайте, чтобы сыпучие ингредиенты растворились.
Влейте растительное масло и снова перемешайте.
Всыпьте небольшими частями просеянную пшеничную муку. Этот шаг очень важен для приготовления удачного вкусного теста. При просеивании муки не только удаляются посторонние примеси и предметы, но и сама мука насыщается кислородом, что в свою очередь делает тесто пышным и сдобным.
Начните замешивать тесто, сначала в миске ложкой. Когда тесто станет густым и плотным, выложите его на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжите замес руками. Помните, что теста может понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. О свойствах муки читайте по ссылке в конце рецепта.
Тесто должно получиться эластичным, гладким и слегка липнущим к рукам. Положите тесто обратно в миску и поставьте на полчаса в теплое место, прикрыв сверху полотенцем или затянув пищевой пленкой.
Пока тесто выстаивается, натрите сыр на терке.
Свежую зелень помойте, просушите и мелко нарубите. Можно использовать только зелень укропа или смесь из укропа, петрушки и кинзы, либо вообще не добавлять зелень, но она придает особый вкус лепешкам. Смешайте сыр с зеленью. Начинка готова.
Подошедшее тесто обомните и сразу переходите к приготовлению лепешек. Разделите тесто на желаемое количество кусочков, ориентироваться нужно на размер сковороды, на которой будут жариться лепешки. Я поделила на 6 частей. Из каждого шарика теста раскатываем тонкую лепешку.
В центр лепешки положите немного сыра с зеленью.
Скрепите края теста к центру, как мешочек.
Переверните лепешку и снова аккуратно раскатайте скалкой, чтобы тесто не порвалось.
Раскалите сухую сковороду, убавьте огонь до среднего и по одной обжарьте все лепешки по 3-4 минуты с каждой стороны до легкого румянца. Как выбрать сковороду вы узнаете прочитав статью в конце рецепта. Готовые лепешки сразу смазывайте с обеих сторон кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.