Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать невидимый яблочный пирог? Начнем с теста. Чтобы приготовить тесто для пирога, нам понадобится: мука; яйца; молоко; сахар; коньяк (по желанию, можно обойтись без него); подсолнечное масло без запаха; разрыхлитель.
Яйца взбейте с сахаром в пышную массу. Взбивать нужно так, чтобы, с одной стороны, не перевзбить массу (она должна быть воздушной), а с другой, чтобы растворился весь сахар.
Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Взбейте миксером на низкой скорости до получения однородной массы.
В тесто влейте молоко, коньяк и растительное масло. Еще раз взбейте. Должна получиться достаточно жидкая масса, похожая на блинное тесто. По необходимости добавьте ещё немного муки.
Приготовим начинку. Подготовьте продукты: кисло-сладкие яблоки; грецкие орехи. Яблоки лучше брать покислее, например сорта Гренни смит, Семеринка, так как они долго не окисляются и не темнеют. Плюс придадут кисло-сладкую нотку пирогу.
Грецкие орехи порубите.
Яблоки вымойте, обсушите, удалите сердцевину. Если у яблок кожица жесткая и толстая, лучше ее срезать. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками. Старайтесь нарезать как можно тоньше, так пирог выйдет вкуснее.
Аккуратно вмешайте яблоки в тесто, стараясь сохранить тонкие ломтики целыми.
Переложите яблоки в тесте в смазанную сливочным маслом форму для выпекания (Ø 18-20 см) и разровняйте. Поставить пирог в разогретую до 200°С духовку и выпекайте 30 минут.
Заливка. Для приготовления заливки нам понадобится: яйцо, растопленное сливочное масло и сахар.
Сливочное масло растопите и охладите до комнатной температуры. Сахар соедините с яйцом и растопленным маслом.
Тщательно все взбейте до получения однородной смеси.
Сверху залейте горячий пирог яичной смесью.
Посыпьте грецкими орехами. Верните пирог в духовку еще на 15 минут.
Полностью охладите пирог. Подавайте с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!
Грецкие орехи в этом пироге придают особенную изюминку. Они немного пропекаются и приобретают замечательный вкус, который очень подходит к печеным яблокам.
Грецкие орехи можно заменить на любые другие по вкусу. В принципе подойдут любые орехи. Плюс можно добавить изюм либо в тесто вместе с яблоками, либо посыпать сверху вместе с орехами.
Для большего аромата можно добавить в тесто 1/2 ч. л. корицы.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 10
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.