Время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать творожно банановый кекс в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Бананы берите спелые,но не перезрелые. Творог берите жирностью 5-9%. Все тонкости выбора творога вы узнаете прочитав статью в конце рецепта. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким.
Бананы очистите от кожуры и нарежьте средними кусочками.
В чашу блендера выложите творог и бананы.
Взбейте все в пюре. Кстати благодаря этому бананы не темнеют слишком быстро. Выложите получившееся пюре в глубокую миску.
В творожно-банановое пюре добавьте яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте все до пышности. Масса должна увеличиться в 2-3 раза.
Добавьте мягкое сливочное масло и снова взбейте до однородности. Ничего страшного, если масло пойдет в тесте хлопьями и не будет однородности. С добавлением муки это выправится до нужной консистенции.
Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции. О свойствах муки и особенностях использования разрыхлителя читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Взбейте все миксером до однородности.
Переложите тесто в застеленную пергаментом форму для кекса. Выпекайте в разогретой до 170°С духовке около 1 часа. Температура и время указаны приблизительно, ориентируйтесь на мощность своей духовки. О духовках читайте отдельную статью в конце рецепта.
Дайте кексу немного остыть и выньте его из формы. Нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Я даже не знаю, что в нем мне нравится больше - чуть хрустящая карамельная корочка с ярким банановым вкусом и ароматом или влажный, мягкий и нежный мякиш. Как оказалось, творог и бананы дружат в выпечке не меньше, чем бананы и шоколад.
Несколько дополнений к рецепту:
1. Какие бананы сюда подходят. Во-первых, ароматные. Это очень важно. Не перезрелые, без черных точек. Вкус такой выпечки будет не ахти, хотя кто-то может со мной не согласиться. Плюс такие бананы быстро темнеют, что может испортить внешний вид кекса.
Но и зелеными и слишком твердыми бананы быть не должны. Они еще не дозрели и в выпечке практически не будут чувствоваться. Нам нужны ярко-желтые плоды с ярким ароматом. Поэтому не стесняйтесь принюхиваться к таким бананам еще в магазине.
2. Яйца с сахаром и ванильным сахаром можно взбить отдельно до пышности. И только потом добавить в них творожно-банановое пюре. Причем лучше сначала взбить яйца, а потом размять бананы с творогом. Так меньше вероятности, что бананы потемнеют, пока вы будете заняты взбиванием яиц.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.