Французская ватрушка с творогом

По-королевски вкусный десерт - язык проглотишь! Французская ватрушка с творогом не очень похожа на привычные нам булочки с творогом. Это скорее обычный закрытый творожный пирог из песочного теста. Получается французская ватрушка очень вкусная и ароматная. Попробуйте и вы!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 11 г
Жиры 22% 12 г
Углеводы 57% 31 г
288 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать французскую ватрушку с творогом в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло должно быть холодное, поэтому доставайте его непосредственно перед началом приготовления. Заранее включите духовку на 180 градусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Холодное сливочное масло нарежьте кубиками. В чашу блендера насыпьте муку, сахар, разрыхлитель и положите кубики сливочного масла. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельчите все в мелкую крошку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Творог берите натуральный, качественный. О том, как подобрать творог для начинки, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В чашу блендера выложите творог, сахар, ванилин и вбейте яйца. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Взбейте все ингредиенты до получения однородной вязкой массы.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В застеленную пергаментом форму для выпекания выложите большую часть теста. Правильно выбрать пергаментную бумагу и форму для запекания вы сможете, прочитав отдельные статьи, ссылки есть в конце рецепта.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху равномерно распределите творожную начинку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сверху начинку посыпьте оставшейся крошкой-тестом. Выпекайте французскую ватрушку около 40 минут при 180°С. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в статье в конце рецепта.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Ватрушку выньте из духовки, немного охладите и нарежьте на кусочки. Ватрушка вкусна как в теплом, так и в холодном виде.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такую ватрушку знаю под названием Королевская. Шикарный пирог!

Смотри видеоКОРОЛЕВСКОЕ УГОЩЕНИЕ ДЛЯ БЛИЗКИХ!
Моя оценка рецепта:

Всё гениальное просто, а в данном  случае - еще и очень вкусно!
Не могла и представить, что такую красоту можно приготовить так быстро и просто! Тесто у меня получилось мягким, рассыпчатым, с хрустящей корочкой, приятным на вкус. И тесто, и начинка - в меру сладкие. Французская ватрушка с творогом по этому рецепту мне очень понравилась!
Всем рекомендую её попробовать!
Огромное спасибо!

Приготовила эту французскую ватрушку, получилось ОЧЕНЬ вкусно и нежно!!! Крошку не перебивала в блендере, а натерла масло на терке и перетерла с мукой и сахаром. Мне так удобнее Улыбка Буду готовить еще эту ватрушку, дома всем очень понравился рецепт, попросили только больше сахара в начинку. Ну любят у нас послаще Подмигивание Мария, спасибо большое за Ваши творожные рецепты, они у Вас замечательные!!! Вот мой фотоотчетик)))

Вкусный рецепт Французская ватрушка с творогом, но я бы добавила больше масла в крошку, слишком сухая и верхний слой сыпучих.

Ну, насколько высыхает крошка, зависит и от духовки. В моей духовке она не совсем сухая. Сверху она и должна быть сыпучей, снизу она более влажная и более плотная, потому что над ней еще творожная начинка располагается, которая крошку смачивает. В этом особенность такого пирога: более плотный низ и воздушный сыпучий верх.
Но можете, конечно добавить больше масла и посмотреть, как получится.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахар, Разрыхлитель, Творог, Яйца, Ванилин