Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Тесто. Для приготовления теста нам понадобится: мука; холодное сливочное масло; сахар и разрыхлитель.
Шаг 2:
Холодное сливочное масло нарезать кубиками. В чашу блендера выложить муку, сахар, разрыхлитель, и кубики сливочного масла.
Шаг 3:
Взбить все в мелкую крошку.
Шаг 4:
Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: творог; яйца; сахар и ванилин.
Шаг 5:
В чашу блендера выложить творог, сахар, яйца, ванилин и разрыхлитель.
Шаг 6:
Все взбить до получения однородной вязкой массы.
Шаг 7:
В застеленную пергаментом форму для выпекания выложить большую часть крошки.
Шаг 8:
Сверху равномерно распределить творожную начинку.
Шаг 9:
Сверху посыпать оставшейся крошкой. Выпекать французскую ватрушку около 40 минут при 180°С.
Шаг 10:
Ватрушку вынуть из духовки, чуть охладить и нарезать на кусочки. Ватрушка вкусна как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Шаг 11:
11
Один из популярных в народе пирожков, пухлая русская ватрушка, выглядит всегда не только аппетитно, но и чувственно. Круглая, открытая сверху и защипанная только с краев лепешка наполняется, как правило, творогом и реже вареньем или повидлом.
Название этого пирожка происходит от слова "ватра" - очаг, огонь, имеющего одинаковое значение в большинстве славянских языков: украинском, польском, чешском, сербском, хорватском. Скорее всего, это древнеславянское сдобное мучное изделие не случайно имеет форму круга и так похоже на солнышко.
Тем более что настоящая ватрушка непременно должна быть большой - обычно ее делили на кусочки и ели за праздничным столом. Ватрушки делают из смеси пшеничной и ржаной муки или чаще всего из пшеничной высшего качества. В первом случае они обычно несладкие - к творогу добавляют небольшое количество жареного лука. Во втором - сладкие, их подают к чаю.
Классическое тесто для ватрушек - дрожжевое, сдобное или слоеное. В нашем же рецепте используется песочное тесто.
Родственный с французской ватрушкой рецепт - это пирог Лакомка.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Такую ватрушку знаю под названием Королевская. Шикарный пирог!
Приготовила эту французскую ватрушку, получилось ОЧЕНЬ вкусно и нежно!!! Крошку не перебивала в блендере, а натерла масло на терке и перетерла с мукой и сахаром. Мне так удобнее 
Буду готовить еще эту ватрушку, дома всем очень понравился рецепт, попросили только больше сахара в начинку. Ну любят у нас послаще 
Мария, спасибо большое за Ваши творожные рецепты, они у Вас замечательные!!! Вот мой фотоотчетик)))
Вкусный рецепт Французская ватрушка с творогом, но я бы добавила больше масла в крошку, слишком сухая и верхний слой сыпучих.
Ну, насколько высыхает крошка, зависит и от духовки. В моей духовке она не совсем сухая. Сверху она и должна быть сыпучей, снизу она более влажная и более плотная, потому что над ней еще творожная начинка располагается, которая крошку смачивает. В этом особенность такого пирога: более плотный низ и воздушный сыпучий верх.
Но можете, конечно добавить больше масла и посмотреть, как получится.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
- Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
- Творог со сметаной - 260 ккал/100г
- Творог фруктовый - 147 ккал/100г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
- Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
- Творог - 156 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г