Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как делать суп пюре из картофеля и шампиньонов со сливками в блендере? Подготовьте продукты для приготовления супа.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Грибы помойте. Старайтесь сильно не мочить их водой, они могут стать водянистыми, потому что как губка впитывают воду. Лучше грибы вообще не мыть, а очищать тряпочкой или ножом. Но мои были очень грязные пришлось их помыть. Затем грибы нарежьте на пластины.
Картофель очистите и порежьте крупными кубиками.
Залейте картофель водой так, чтобы она полностью покрыла его. Воду берите чистую фильтрованную или бутилированную, от качества воды зависит вкус супа. Поставьте кастрюлю с картофелем вариться на небольшой огонь. После закипания посолите и варите до готовности минут 15-20. Как выбрать идеальную кастрюлю для супа читайте в статье на эту тему. Ссылку найдете в конце рецепта.
Пока картофель варится, пожарим грибы. Поставьте на огонь сковороду, растопите в ней сливочное масло. Положите лук. Жарьте лук, постоянно помешивая его, до золотистого цвета.
Добавьте к луку грибы. Жарьте их до готовности, около 10 минут. Сначала шампиньоны выделят много влаги, которая затем испарится и грибы слегка поджарятся. Я жарила их под крышкой, изредка перемешивая.
Когда картофель будет готов, переложите к нему в кастрюлю грибы. Проварите их вместе 5 минут.
С помощью шумовки переложите картофель и грибы в блендер. Бульон не выливайте. Им надо будет разбавлять суп при необходимости.
Взбейте суп в блендере до пюреобразного состояния, подливая бульон, если масса окажется слишком густой.
Перелейте суп из шампиньонов и картофеля в кастрюлю, снова поставьте на огонь. Добавьте сливки, перемешайте. Доведите суп до кипения. Подавайте горячим.
Суп из шампиньонов, сливок и картофеля получился отличный! В меру густой, с насыщенным грибным вкусом, приятной консистенции. Очень нам понравился!
Подавала я его с самодельными сухариками.
Если у вас нет блендера, то воспользуйтесь погружным. Только будьте осторожны, суп горячий, не обожгитесь!
Если сливочное масло заменить на растительное, а сливки не добавлять совсем, то получится замечательный постный суп.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 7
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.