Время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать фрикасе из индейки? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Филе индейки можете брать любое - с грудки или с бедра. Помидоры берите крепкие крупные, чтобы они более-менее сохранили форму и не расползлись во время тушения. Сливки нужны жирностью 20%. При желании можете добавить одну луковицу. Ее нужно очистить и порезать на мелкие кубики.
Филе индейки тщательно промойте, обсушите и нарежьте средними кубиками.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте небольшими кусочками.
Помидоры нарежьте средними кубиками.
Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Чтобы ускорить время приготовления, нужно подготавливать ингредиенты не сразу, а по мере необходимости: пока жарится чеснок, нарезать индейку, пока жарится индейка, порезать овощи.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите чеснок и обжарьте, помешивая, на среднем огне около 1-2 мин до появления яркого аромата. Если собираетесь добавлять в блюдо лук, то его нужно выложить вместе с чесноком и обжарить все вместе. Если беспокоитесь что чеснок пригорит, то добавьте его в конце 7 шага и обжаривайте вместе с мясом еще 1-2 мин. Важно правильно подобрать сковороду в этом поможет разобраться статья, ссылка есть в конце рецепта.
Добавьте в сковороду индейку и жарьте, помешивая, около 15 минут или дольше до появления на мясе золотистой корочки. При желании можете дополнительно посыпать мясо смесью специй для индейки. Только если в них уже есть соль и перец, то дополнительно солить и перчить блюдо (шаг 10) нужно с осторожностью, предварительно попробовав его на вкус.
Выложите к индейке помидоры, сладкий перец и зеленый горошек, перемешайте и жарьте все вместе еще 3 минуты.
Залейте все сливками и прогрейте до загустения 3-5 минут.
В конце блюдо посолите, поперчите и перемешайте. Затем уберите готовое фрикасе с огня.
Готовое фрикасе разложите по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью петрушки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Французские корни этого блюда видны сразу. Нежное белое мясо, тушенное в сливках, никого не оставит равнодушным. К мясу можно добавлять различные овощи по вкусу. В нашем рецепте это будут помидоры, сладкий перец и зеленый горошек.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Индейку можно заменить на филе курицы.
Сливки можете заменить на такое же количество холодного молока и 1 ч. л. с горкой картофельного крахмала или 1 ст. л. кукурузного крахмала. Крахмал размешайте с молоком до однородности и вылейте в сковороду (шаг 9).
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.