Время приготовления: 1 ч 15 мин
Кол-во порций: 5
Подготовьте все ингредиенты. Вместо свиного фарша можно взять куриный или же говяжий, в качестве панировочных сухарей я использовала панко, но можно использовать и обычные хлебные сухари, покупные или домашнего помола. По желанию в мясную начинку можно добавить свои любимые специи.
Очищенную от шелухи, промытую под водой и нарезанную на средние кусочки луковицу вместе с фаршем пропустите через мясорубку. Мясную начинку приправьте по вкусу черным молотым перцем и солью. После этого отбейте фарш, чтобы он стал плотным, как на люля-кебаб. Если эту процедуру пропустить, то формировать мясные бейглы будет сложнее. Миску с мясной начинкой накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
В глубокой мисочке взбейте куриное яйцо, влейте коровье молоко, немного подсолите и слегка взболтайте вилкой. На отдельную тарелочку просейте муку, это позволит убрать ненужные примеси и мусоринки, которые могут оказаться в данном продукте. На другую тарелочку высыпите панировочные сухари панко. Данные подготовленные продукты позволят быстро произвести панировку мясных бейглов.
Достаньте из холодильника мисочку с фаршем, возьмите 1/5 часть и сформируйте мясной шарик. Этот шарик аккуратно приплюсните и указательным пальцем в центре котлетки сделайте дырку, чтобы по форме мясная котлетка напоминала форму бейгла.
Обваляйте бейгл сначала в пшеничной муке, затем опустите в яичный кляр, а затем обваляйте в специальных панировочных сухарях панко, аккуратно прижимая мясной бейгл к хлопьям, чтобы он был полностью покрыт панировкой. Эту же процедуру проделайте с оставшимся фаршем.
В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Масло необходимо очень хорошо прогреть, чтобы панировка хорошо схватывалось. Когда масло прогреется, выложите в сковороду бейглы и обжарите их с двух сторон до образования золотистого цвета. После чего выложите мясные бейглы на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
В качестве панировки можно использовать даже кукурузные хлопья. Но их нужно обязательно измельчить. Для этого переложите кукурузные хлопья в пакет и при помощи скалки пройдитесь несколько раз по пакету с хлопьями. Для такой панировки, конечно же, надо покупать обычные несладкие хлопья.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: Ника
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.