Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как запечь карпа в духовке с овощами? Подготовьте все ингредиенты. Рыбу можно взять замороженную, но лучше использовать свежую. Если у вас замороженный карп, то выньте его заранее из морозильной камеры и разморозьте на нижней полке холодильника. Все тонкости размораживания вы можете узнать, прочитав статью в конце этого рецепта.
Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите и удалите жабры. Картофель и лук вымойте щёткой под струёй проточной воды и очистите от кожуры. Пару зубков чеснока вымойте и очистите. Болгарский перец разрежьте вдоль на две части, удалите сердцевину и семена. Рыбу и все овощи помойте в чистой холодной воде и обсушите бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги.
Лимон ополосните. Половину цитруса нарежьте тонкими кружочками.
В глубокой небольшой ёмкости смешайте растительное или оливковое масло, пару зубков чеснока, пропущенного через пресс, соль по вкусу, смесь молотых перцев и сухие травы. Выжмите оставшуюся половину лимона.
Картофель и болгарский перец нарежьте небольшими тонкими брусочками, лук дольками. Для яркости готового блюда используйте по возможности красный салатный лук.
Полейте измельчённые овощи половиной заправки и тщательно всё перемешайте.
Нижнюю сторону рыбы обмажьте маринадом с помощью силиконовой кисточки. Брюшко карпа начините луком, лимоном, помидорами и слегка посолите овощи. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды в процессе приготовления могут расползтись. Для рецепта вместо помидоров черри можно взять обычные помидоры. В этом случае их следует нарезать на две или четыре части.
Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Для приготовления карпа с овощами лучше использовать широкий лист, чтобы овощи и рыбу можно было распределить в один слой. Выложите картофель, лук, болгарский перец и помидоры на лист, посередине уложите карпа. Сделайте на тушке надрезы, как на фото. С выбором формы для запекания и пергамента помогут отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.
Вставьте в каждый надрез половину дольки лимона. Головку чеснока помойте, обсушите и разрежьте пополам. Отправьте на противень. Обмажьте карпа и чеснок оставшимся маринадом.
По желанию можно сверху рыбу посыпать небольшим количеством сладкого или копчённого молотого перца. Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус!
Отправьте карпа с овощами в заранее разогретую духовку и запекайте 40-50 минут. Время и температура запекания зависят от возможностей вашей духовки. Я использовала режим "верх-низ", установила температуру 220 градусов и запекала 40 минут. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.
Карп запеченный целиком в духовке с овощами готов, можно подавать! Очень вкусно в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.