Время приготовления: 38 д 15 мин
Кол-во порций: 12
В нашей семье соленые помидоры очень уважают, особенно холодными зимними вечерами в виде закуски под вареную картошечку. Этот кулинарный рецепт я подсмотрела в блоге у знакомой коллеги по работе примерно год назад. Прошлой осенью сама сделала пять банок таких помидорок, все мои умяли их очень быстро, припрятать к новогодним праздникам не удалось…
Сначала нужно подготовить для консервирования банку (промыть, прокипятить, прокалить – кто как делает, хотя консервировать мы ничего не будем). Затем уложить на ее дно все указанные специи, кроме соли и горчичного порошка. Чеснок лично я люблю разрезать напополам, а не класть целыми дольками.
Взять помидорки, хорошо их вымыть, в нескольких местах проколоть каждый вилкой и уложить в банку плотными слоями.
Отдельно в одном литре хорошо прокипяченной и остуженной до комнатной температуры воды развести шестьдесят граммов соли и сразу же залить этим рассолом помидоры в банке. Соль можно растворить и в горячей воде, чтобы быстрее растворилась, но помидоры заливаем именно теплой водой.
Накрыть помидоры подготовленной и обваренной х/б тканью, а сверху высыпать горчичный порошок. Во-первых, порошок убережет от образования плесени (что часто происходит с консервированными томатами), во-вторых, добавит нового вкуса уже готовым консервам.
В таком виде банка должна постоять около полутора недель, обязательно при средней комнатной температуре.
Когда время выйдет, нужно закрыть ее пластмассовой крышкой и поставить в холодильник. Соленые помидоры будут готовы уже через недельки четыре, но можно снять пробу и раньше, недели через две. Чем дольше стоят помидоры, тем больше они сквашиваются, выбирайте - какая степень кислинки вам нравится больше. Приятного аппетита!
Автор: Катрин
Комментариев к рецепту: 12
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.