Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 7
В фарш добавьте соль, перец и специи по вкусу. Вымешайте и отбейте фарш до плотной однородной массы. Бывает, что куриный фарш очень жидкий. В этом случае добавьте в него ложку крахмала или манки и дайте немного постоять. Разделите фарш на шарики размером с грецкий орех и немного их отбейте.
Раскатайте фарш по размеру сковороды. Очень удобно это делать в пленке, смазанной маслом.
Разбейте яйца в большую миску, добавьте к ним соль и перец по вкусу, масло, молоко и хорошо взбейте вилкой. Примерно половник яичной смеси налейте в плоскую тарелку. На яичную эмульсию переверните с пленки блинчик из фарша.
Сковороду слегка смажьте маслом и разогрейте. Быстрым движением спустите с тарелки яйцо с куриным фаршем и обжарьте до золотистого цвета.
Переверните блинчик на другую сторону, чуть обжарьте. Потом сверните бризоль пополам красивой стороной наружу и обжарьте теперь с двух сторон до готовности.
Так приготовьте все бризоли.
Для начинки нарежьте чеснок и смешайте его со сметаной.
Соломкой нарежьте огурцы.
Смажьте бризоли внутри сметаной с чесноком, выложите ровным слоем огурцы и чуть придавите верхнюю половинку, чтобы начинка не высыпалась. И подавайте скорее, пока бризоли не остыли.
Приятного!
П.С. Начинка может быть любая. В бризоли отлично чувствуют себя сыр (от твердого до сливочных), помидоры и грибы с луком, болгарские перцы, зелень... хлебные крошки, перемолотые с чесноком, солью и сдобренные оливковым маслом на французский манер... фантазия тут не имеет границ. И это только с курицей. А можно взять для бризоли бараний фарш и вместо начинки смазать блинчик внутри клюквенным соусом, или гранатовым, - это уже и в ресторан можно не ходить.
Автор: Foster
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.