Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 2
Как сделать свиную котлету на косточке? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для этого блюда нужны две свиные корейки на косточке. При желании можете срезать лишний жир. Специи можете дополнять по своему вкусу.
Для начала подготовьте маринад. Лимон вымойте, обсушите и нарежьте средними ломтиками.
Помидор вымойте, нарежьте небольшими кусочками. Помидор лучше берите не твердый, чтобы его можно было размять руками.
В миску выложите ломтики помидора и лимона и помните их руками, чтобы выделился сок.
Всыпьте паприку, сухой чеснок, соль и перец и перемешайте.
Влейте газированную воду и снова перемешайте.
Опустите свинину в маринад и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Маринад должен полностью покрывать мясо. Время маринования можете увеличить до 1,5 часов. Если оставляете дольше, то переставьте миску в холодильник.
Свиные корейки выньте из маринада и отряхните от кусочков лимона и помидора, иначе они подгорят на сковороде.
В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Обжарьте замаринованные корейки по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Это нужно, чтобы запечатать все соки внутри мяса.
Обжаренную свинину переложите на застеленный фольгой противень. Сверху полейте остатками масла со сковороды. Поставьте свиные котлеты в разогретую до 220°С духовку на 15 минут. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Вместо обычной сковороды можете использовать сковороду гриль, тогда на мясе появится красивый узор.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.