Это ускоренная мобильная страница (AMP). Перейдя на полную бесплатную страницу рецепта можно также:
Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать пп брауни с бананом и какао в духовке?Подготовьте ингредиенты по списку. Все продукты должны быть примерно одной температуры, поэтому достаньте яйца из холодильника заранее, минут за 30-40. Бананы берите мягкие, не перезрелые, но и не жесткие зеленоватые. Кожица у бананов должна быть насыщенного желтого цвета без черных точек. Яйца нужны крупные отборные. Подробнее о выборе яиц читайте по ссылке ниже. Заранее включите духовку на 170 градусов
Спелые бананы очистите от кожуры и поломайте на небольшие кусочки.
В чаше блендера соедините банан, яйца, какао и разрыхлитель. Можно ли заменять разрыхлитель на соду? В данном рецепте это не целесообразно, ведь нет кислой среды, которая смогла бы создать реакцию с содой. Поэтому разрыхлителя вполне достаточно. Подробнее о разрыхлителе читайте в статье, ссылка есть в конце этого рецепта. Сладости от бананов вполне достаточно, но по желанию можете добавить немного сахарозаменителя, подходящего для термической обработки.
Измельчите все ингредиенты до полной гладкости. В тесте не должно быть кусочков бананов. Яйца должны хорошо взбиться. Тесто должно получиться текучее, но не слишком жидкое. Если тесто получилось очень жидким, то добавьте еще немного какао. Если тесто, наоборот, слишком густое, например, если яйца мелкие, то добавьте немного воды или молока (1-2 ст.л), но не переусердствуйте! Добавлять лучше постепенно, буквально по 1 ч.л., следя за консистенцией.
Вылейте получившееся тесто в застеленную пергаментом форму для выпекания (Ø 14-16 см). Поставьте брауни в разогретую до 170°С духовку примерно на 40-45 минут. Не открывайте духовку первые 20 минут. Готовность теста проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить слегка влажной, но чистой. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на работу духовки. Подробнее о духовках и выборе пергамента читайте в статьях по ссылке в конце рецепта.
На еще горячий пирог разложите предварительно поломанный на кусочки темный или горький шоколад. Оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад размягчился. Растаявший шоколад распределите лопаткой по поверхности пирога. По желанию можете предварительно растопить шоколад в сотейнике и полить им еще горячий корж.
Дайте брауни с бананом полностью остыть и выньте из формы. Переложите на тарелку и подайте к столу. У меня пирог получился мелкопористый, воздушный и очень мягкий. У кого-то десерт получается крупнопористым. Зависит от духовки и степени взбивания яиц в блендере. Приятного аппетита!
ПП брауни без муки получается вкусным, мягким, но стоит учитывать, что выпечка без муки не способна подняться слишком сильно, поэтому высота готового брауни будет в первую очередь зависеть от диаметра выбранной формы. На указанное в рецепте количество ингредиентов рекомендуется брать форму диаметром 14-16 см. В формах большего диаметра пирог получится плоским.
Кому понравится:
✔ Приверженцам ПП
✔ Любителям шоколадных десертов
✔ Мамам для детских перекусов
Замены ингредиентов:
Горький шоколад → какао + кокосовое масло или молочный шоколад
Выбор продуктов:
▸ Бананы – мягкие, но не перезрелые
▸ Какао – натуральное, без сахара
▸ Шоколад – от 70% какао или молочный
Сервировка:
Подавать остывшим
Посыпать какао или кокосовой стружкой
Идеально с ягодным соусом
Хранение:
В холодильнике – до 3 дней
В морозилке – до 1 месяца
Диетические модификации
Добавить миндальную муку
Использовать эритритол
Увеличить количество какао
Интересные факты
• Классический брауни появился в США в 1893 году
• Бананы заменяют не только сахар, но и часть жиров
• Какао улучшает настроение
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 56
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Это ускоренная мобильная страница (AMP). Перейдя на полную бесплатную страницу рецепта можно также:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.
