Дрожжевой пирог с начинкой из капусты и шпрот

Общее время приготовления: 5 ч

Кол-во порций: 10

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука (это 3 стакана объемом 250 мл): 480 гр
• Сахар: 1 стол.л.
• Дрожжи (или 5 г сухих дрожжей, это примерно 1 ч.л. с большой горкой): 12.5 гр
• Вода (теплая): 250 мл
• Подсолнечное масло (рафинированное): 3 стол.л.
• Соль: 0.5 чайн.л.

Для начинки:

• Капуста квашеная: 850 гр
• Шпроты (1 баночка): 180 гр
• Подсолнечное масло (рафинированное): 3 стол.л.
• Вода: 1 стак.

Еще:

• Черный чай (крепкий сладковатый чай для смазывания пирога): 3 стол.л.
• Подсолнечное масло (для смазывания формы перед выпечкой и пирога после выпекания): 2 стол.л.
• Панировочные сухари (для присыпки формы): 1 стол.л.

Смотри видео

Как приготовить

• Шаг 1:

  Подготовим все ингредиенты для теста.

• Шаг 2:

  Нальем в миску для теста теплую воду.

• Шаг 3:

  Разведем в воде дрожжи до полного их растворения. Добавим сахар, соль, масло и хорошо перемешаем.

• Шаг 4:

  Будем порциями просеивать муку и начнем замешивать тесто.

• Шаг 5:

  Сначала ложкой.

• Шаг 6:

  А потом на столе. Тесто получится мягким и чуть-чуть липким.

• Шаг 7:

  Смажем миску для теста маслом, выложим тесто, накроем пленкой и полотенцем и оставим на 2-3 часа в теплом месте подходить.

• Шаг 8:

  Подготовим ингредиенты для начинки.

• Шаг 9:

  На разогретую с маслом сковороду выложим капусту и будем жарить ее до мягкости. Когда капуста начинает поджариваться - будем добавлять к ней немного воды.

• Шаг 10:

  Шпроты нарежем на кусочки.

• Шаг 11:

  Тесто подошло. Начинка готова и остыла.

• Шаг 12:

  Смажем форму или сковороду маслом и присыплем сухарями.

• Шаг 13:

  Тесто разделим на две неравные части. Большую раскатаем с запасом для бортиков и выложим в форму. Лишнее подрежем.

• Шаг 14:

  Заполним начинкой.

• Шаг 15:

  Сверху равномерно выложим шпроты.

• Шаг 16:

  Накроем раскатанной в размер второй частью теста.

• Шаг 17:

  Красиво защипнем край. В центре сделаем дырочку для выхода пара.

• Шаг 18:

  Наколем верхний пласт теста вилкой.

• Шаг 19:

  Из остатков теста соорудим декоративные листочки (на видео это хорошо показано).

• Шаг 20:

  Оставшееся тесто нарежем на полоски и закрутим их в розочки.

• Шаг 21:

  Украсим пирог, накроем и оставим на расстойку на 30-40 минут. Перед выпечкой смажем пирог крепким сладким чаем.

• Шаг 22:

  Поставим пирог с капустой в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-50 минут. Горячий готовый пирог смажем маслом, чтобы корочка стала мягкой и глянцевой.

• Шаг 23:

  Немного остудим - и можно резать. А можно и холодным подать, тоже очень вкусно - с супом. Да и в дорогу хорошо такой пирог.

• Шаг 24:

  Пирог в разрезе. Не забудьте угостить знакомых.

Приятного!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Автор: Foster

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.