Куриное филе в картофельной корочке с гарниром и соусом

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

Для соуса:

Для гарнира:

Как приготовить

От куриного филе после мытья отделить малое филе (нам оно не понадобится). С мяса удалить жир и пленки.

Отбить слегка кусочки молотком, залить кефиром с мускатным орехом, солью, черным перцем на 1,5-2 часа.

Яйца взбить вилкой.

Нарезать соломкой картофель (или на терке натереть), добавить соли, помять руками. Переложить в полотенце бумажное и чуть обсушить.

Раст.масло в сковороде разогреть до легкого "дыма".

Промаринованное филе обсушить, обмакнуть в яйцо, затем в соломку из картофеля с обеих сторон.

Переложить мясо на раскаленную сковородку, прижать лопаткой к поверхности. Главное - не пережечь, потому что куриное филе жарится быстро.

Переложить обжаренные кусочки в огнеупорную посуду и в духовку затем на 10-13 мин (прогретую до 190).

Как готовить соус песто:

Орехи кедровые чуть обжарить на слабом огне, перемешивая. Обсушить помытый базилик, листочки оборвать - нам они только нужны.

Сложить в блендер чеснок, базилик, орехи, тертый сыр, влить масло. Взбить до однородности. Посолить, снова взбить, если надо, досолить.

Тушеная капуста у меня пошла как гарнир. 


Автор: Dot (Варя)

Комментариев к рецепту: 2

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.