Время приготовления: 3 ч 15 мин
Кол-во порций: 12
Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить домашний хлеб с сыром в духовке нам понадобится: мука; теплая вода; сахар, дрожжи, соль и сыр.
В 100 мл теплой воды (37-39°С) растворить сахар. Затем всыпать дрожжи и оставить на 15 минут в теплом месте пока на поверхности не появится пенная шапочка. Все тонкости работы с дрожжами вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.
Если пенная шапочка появилась, значит дрожжи активны и можно замешивать опару. Если шапочка не появилась, то опара не получилась и нужно замешивать новую.
В активизированные дрожжи влить остальную теплую воду. Перемешать.
Всыпать 200 г просеянной муки и всыпать соль. Возможно муки понадобится меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки можно узнать прочитав статью в конце этого рецепта.
Перемешать венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
Оставить в теплом месте на 45 минут.
Когда опара подойдет и на поверхности появится много пузырьков, всыпать остальную просеянную муку.
Замесить однородное тесто. Оставить его в тепле на 40 минут.
Сыр натереть на крупной терке.
В подошедшее тесто добавить сыр и перемешать, чтобы сыр равномерно распределился по всему тесту.
Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму для выпечки. Поверхность можно также присыпать тертым сыром. Оставить на расстойку в тепле на 20-25 минут. Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 200°С духовке около 40 минут. Поверхность хлеба должна хорошо подрумяниться. Время и температура указаны приблизительно. Особенности работы разных духовок вы узнаете из статьи, ссылка в конце этого рецепта.
Готовый хлебушек вынуть из духовки и нарезать ломтиками. Приятного аппетита!
Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. Жизнь наших предков в те далекие времена была нелегкой. Главной заботой была забота о пропитании. В поисках пищи они-то и обратили внимание на злаковые растения. Эти злаки являются предками нынешних пшеницы, ржи, овса, ячменя. Древние люди заметили, что брошенное в землю зерно возвращает несколько зерен, что на рыхлой и влажной земле вырастает больше зерен. Долгое время люди употребляли в пищу зерна в сыром виде, затем научились растирать их между камнями, получая крупу, и варить ее. Так появились первые жернова, первая мука, первый хлеб. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба. Ее в наше время еще употребляют в виде хлебной похлебки в некоторых странах Африки и Азии.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.