Общее время приготовления: 12 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать мясо кабана в духовке с соусом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для лучшего маринования и прожарки нарежьте мясо на небольшие куски.
Сложите все сухие специи в одну баночку и смешайте их. Для этого мяса их многовато, но у вас на будущее останется отличная смесь специй.
Для маринада налейте в одну емкость вино, яблочный сок и уксус.
Добавьте 1 ч.л. смеси специй и размешайте.
Выложите мясо в удобный контейнер и залейте маринадом. Накройте и уберите в холодильник.
Выдержите мясо в маринаде от 1 до 12 часов. Примерно за полчаса до окончания маринования включите духовку на 175 градусов.
Слейте маринад в отдельную емкость. Не выливайте его.
Выложите мясо кабана на противень с фольгой, натрите солью.
Присыпьте и натрите мясо смесью специй и воткните в куски гвоздички. Поставьте мясо в разогретую до 175 градусов духовку в течение 15 минут.
Достаньте мясо и проверьте прожарку. Если для вас маловато - верните в духовку и поставьте ещё минут на 10-15. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Обратите внимание, что мясо кабана внутри остается немного розоватое.
Готовое мясо выньте из противня и поставьте в тепло, чтобы не остыло. Сок от жарки вылейте к маринаду.
Поставьте маринад на огонь и прокипятите в течение 10 минут. Это наш соус.
Нарежьте мясо ломтиками, убрав гвоздички, и выложите для подачи.
Полейте соусом.
Присыпьте мелко нарезанным луком или другой зеленью по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Foster
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.