Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать кабачки, фаршированные мясом в духовке? Подготовьте продукты. Кабачки выбирайте по возможности молодые — у них тоньше кожица и мельче семена. Но и зрелые кабачки также подойдут, будет отличаться лишь способ их нарезки. Мясо выбирайте мягкое, лучше филейную часть свинины, курицы или индейки. Говядина рискует остаться жесткой. Специи берите по вкусу.
Мясо обмойте и хорошо обсушите, так как лишняя влага будет мешать обжариванию. Нарежьте мякоть (у меня свинина) небольшими кубиками, примерно 2 на 2см. Лишний жир лучше при этом срезать.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Разогрейте на сильном огне сковороду, влейте на нее растительное масло для жарки. Выложите мясо. Обжарьте его со всех сторон до изменения цвета с розового на серый — таким образом вы запечатаете сок внутри и мясо останется мягким. Выложите к мясу лук.
Посолите и сдобрите мясо специями. У меня смесь "для мяса". Жарьте мясо с луком на среднем огне 15-20 минут. Точное время будет зависеть от вида мяса, которое вы используете. Затем нагрев выключите и немного остудите мясо. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Включите духовку на 200 градусов. Кабачки разрежьте вдоль пополам. Чайной ложкой аккуратно выскребите у них серединку с семенами, формируя "лодочку". Будьте аккуратны, чтобы не продавить кабачковую мякоть. Посолите получившиеся заготовки. Если у вас зрелый кабачок, то срежьте с него кожуру, нарежьте кружочками толщиной 2см, у которых вырежьте середину.
Сыр натрите на крупной терке.
Наполните получившиеся лодочки обжаренным мясом.
Посыпьте мясо сверху натертым сыром, затем смажьте майонезом.
Запекайте кабачки, фаршированные мясом, в духовке при температуре 200°С 30-40 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера кабачков. Готовность проверьте, проткнув мякоть кабачка — она должна стать мягкой. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Подавайте фаршированные кабачки к столу. Приятного аппетита!
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.