Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать пп отбивные из свинины в духовке? Подготовьте продукты. Свинину возьмите постную, без жира. Какая мясная часть свинины самая низкокалорийная? Хорошо подойдут корейка или вырезка, а также филе и лопатка. Кроме свинины вы можете готовить отбивные из любого другого мяса. Будет лишь отличаться время его приготовления. Специи выбирайте по вкусу, у меня это паприка.
Сразу включите разогреваться духовку на 180°С. Мясо обмойте и обсушите. Если у вас цельный кусок, то нарежьте его на порционные кусочки шириной около 1см. Старайтесь резать поперек волокон — так отбивные будут мягче. У меня уже готовые шницели. При необходимости срежьте с кусков жир. Отбейте мясо на доске при помощи кулинарного молотка. Чтобы от мяса не летели брызги, накройте его пакетом или пищевой пленкой.
Посолите и сдобрите отбивные специями с обеих сторон. О том, какие специи подойдут к отбивным из свинины, читайте в конце рецепта.
Возьмите подходящую форму для запекания или противень. Выстелите их пергаментом или фольгой. Выложите на бумагу куски мяса. С выбором формы для запекания, пергамента и фольги помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.
Запекайте отбивные в разогретой духовке 20-25 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и толщины мяса. Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета — нужно продолжить приготовление. Но не передержите свинину — она станет сухой. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Подавайте отбивные со свежими или запеченными овощами. Приятного аппетита!
Отбивные из свинины можно сделать особенно вкусными, используя разнообразные специи и приправы. Вот несколько популярных вариантов, которые подчеркнут вкус свинины:
Чеснок - свежий, сушеный или гранулированный.
Черный перец - классика, которая подходит практически ко всем мясным блюдам.
Тимьян - он хорошо сочетается со свининой, добавит аромата.
Розмарин - также отличный выбор для свинины, имеет насыщенный аромат.
Орегано - добавит пикантности и аромата.
Горчичный порошок или готовая горчица - для легкой остроты.
Майоран - обладает нежным, слегка сладковатым ароматом.
Кумин (зира) - привнесет восточные нотки.
Лавровый лист - можно использовать в небольших количествах.
Душистый перец - добавит глубины вкусу.
Кроме того, можно использовать готовые смеси специй для свинины или барбекю. Если вы хотите мариновать мясо перед запеканием, можно добавить соевый соус, мед, лимонный сок или винный уксус, что сделает отбивные еще более вкусными и сочными.
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.