Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать куриные котлеты в сливочном соусе на сковороде? Начните с подготовки ингредиентов по списку. Фарш для котлет можете делать из любого мяса и его сочетаний. Я делала фарш самостоятельно из куриного филе. Можете взять готовый магазинный фарш, это сэкономит время. Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Куриное филе вымойте, обсушите, нарежьте на кусочки и прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере.
Белый хлеб замочите в сливках и оставьте на 10 минут. Затем отожмите.
В фарш добавьте отжатый хлеб, яйцо, прованские травы, соль и перец. Тщательно вымесите фарш до однородности.
Влажными руками сформуйте небольшие котлеты одинакового размера.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте котлеты с двух сторон по 5-7 минут до золотистой корочки. Переложите котлеты на тарелку. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Теперь подготовьте ингредиенты для соуса. Сливки можете брать любой жирности. У меня 20%. Сыр я брала плавленый сливочный, без добавок.
В сковороду, в которой жарились котлеты, влейте сливки. Добавьте плавленый сыр, лавровый лист и мускатный орех. Тушите соус, помешивая, до растворения сыра. О нюансах использования сливок в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
В сковороду с соусом верните котлеты.
Сколько по времени надо тушить котлеты? Томите котлеты на медленном огне под крышкой около 10 минут. Куриные котлеты в сливочном соусе подавайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.