Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать блины на миндальном молоке? Для начала необходимо подготовить все ингредиенты по списку. Яйца и молоко необходимо заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Растительное масло выбирайте без запаха. Тростниковый сахар при желании можно заменить на обычный сахарный песок. Пшеничную муку обязательно просейте через сито. Просеивание обогатит муку кислородом, разобьет комочки, избавит от сора.
В глубокую миску вбейте пару яиц и добавьте к ним половину муки, начните размешивать венчиком.
Когда начнет получаться густая масса, всыпьте оставшуюся муку, сахар, щепотку соли и влейте одну треть молока. Перемешайте массу венчиком до однородности, чтобы не было комочков. Чем меньше на данном этапе добавляете молока, тем легче будет приготовить тесто без комочков.
К полученной массе добавьте растительное масло и ещё треть молока. Перемешайте до однородности.
Оставшееся молоко тонкой струйкой влейте в тесто и перемешайте. Тесто должно получится достаточно жидким и хорошо льющимся. Ориентируйтесь на необходимую консистенцию и не добавляйте сразу все молоко.
Готовое тесто оставьте на 10-20 минут отдохнуть при комнатной температуре. За это время мука отдаст свою клейкость остальным ингредиентам. В результате блины приобретут эластичность и останутся мягкими даже в холодном виде.
Разогрейте сковородку на сильном огне и смажьте тонким слоем растительного масла с помощью кисточки. Вылейте на сковороду порцию теста и круговыми движениями распределите его по дну. Жарьте блин до румяного состояния с одной стороны, затем переверните. Вторая сторона обычно жарится намного быстрее. По необходимости смазывайте масло сковороду, только если блины начинают приставать к сковороде. О выборе сковороды и масла для жарки читайте в конце рецепт
Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте крышкой, чтоб края не высыхали (особенно, если готовите тонкие блины). Подавать блины можно со сгущенкой, сметаной, джемом или свежими ягодами. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.