Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать вафли из капусты в вафельнице? Подготовьте необходимые продукты. Для этого рецепта лучше всего взять молодую сочную капусту. Зрелая капуста тоже подойдет, но после термической обработки. Петрушку можно заменить на любую другую зелень на ваш вкус или совсем не добавлять. Капуста нейтральна по своему вкусу, поэтому можно добавить в тесто свои любимые специи.
Капусту ополосните проточной водой и снимите верхние подсохшие листья. Нарежьте капусту небольшими кусочками. Если у вас зрелая и не очень сочная капуста, то проварите нарезанные кусочки в кипятке 3-4 минуты и дайте воде стечь.
Выложите кусочки капусты в блендер. Также можно воспользоваться мясорубкой или теркой. Веточки петрушки промойте в проточной воде, обсушите и тоже выложите в блендер.
Измельчите капусту и петрушку в течение нескольких секунд.
Яйца помойте с подходящим моющим средством. Это избавит скорлупу от загрязнений и бактерий. Добавьте яйца в блендер, посолите по вкусу. Еще раз взбейте массу до однородности.
Муку просейте сквозь сито. Просеивание насыщает муку кислородом, а значит выпечка получится пышнее. Также отсечется возможный мусор и разобьются комочки. Частями добавляйте муку в тесто, тщательно размешивая или взбивая. Муки может понадобиться больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Тесто получается консистенции не очень густой сметаны.
Пластины вафельницы смажьте растительным маслом без запаха при помощи силиконовой кисточки. Разогрейте вафельницу в течение 2-3 минут. Об особенностях работы с вафельницей вы можете прочитать в статье по ссылке в конце рецепта.
Столовой ложкой набирайте тесто и выкладывайте на пластины. Количество теста зависит от желаемого размера вафель.
Закройте крышку вафельницы и пеките вафли примерно 4-5 минут до золотистого цвета. Время будет зависеть от возможностей вашей техники и желаемой степени зажарки вафель. Чем дольше выпекаются вафли, тем более сухими и хрустящими они получатся.
Подавайте капустные вафли с любыми несладкими соусами, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Какие специи подойдут для вафель из капусты?
Для вафель из капусты отлично подойдут ряд специй и приправ, которые подчеркнут вкус капусты и добавят блюду аромата и пикантности. Вот несколько вариантов:
Чеснок (свежий или порошок) - придаст вафлям насыщенный аромат и легкую остроту.
Черный перец - классическая приправа, которая хорошо сочетается с капустой.
Паприка (сладкая или острая) - добавит цвет и немного сладковатого вкуса.
Куркума - придаст яркий золотистый цвет и легкий, специфический аромат.
Кумин (зира) - добавит теплые, землистые нотки.
Кориандр - свежемолотый кориандр подчеркнет свежесть блюда.
Тимьян или орегано - травы, которые обогатят вкус вафель.
Мускатный орех - добавит легкую пряность, не перебивая основной вкус.
Попробуйте различные комбинации, чтобы найти идеальное сочетание для вашего вкуса.
О самых распространенных ошибках и секретах приготовления в вафельницах и мультипекаре, а также об особенностях их работы читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: НатаLия M
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.