Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 6
Как испечь заливной пирог с рыбой и картошкой в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. У рыбного филе удалите кожу и тщательно выньте все кости, сполосните, обсушите. Какую рыбу можно приготовить в пироге с картошкой? Я взяла филе горбуши, но сюда отлично подойдет кета, форель, нерка, а также любая другая рыба по вкусу. Картофель вымойте в теплой воде жесткой щеточкой, сполосните.
Картофель почистите и отварите в соленой воде в течение 15-20 минут до готовности. С картофеля слейте отвар и полностью ее остудите.
Репчатый лук почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло, положите репчатый лук, обжаривайте на среднем огне в течение 6-8 минут, перемешивая, остудите.
Красную рыбу порежьте на кусочки, положите в сковороду с луком, посолите и перемешайте. Включите духовку и разогрейте до температуры 180 градусов.
Яйца тщательно вымойте в теплой воде, ведь даже при видимой чистоте на скорлупе могут оказаться бактерии и пыль. В чашу разбейте яйца, добавьте соль, соду и перемешайте до однородной массы. А как правильно заменить соду на разрыхлитель можно прочитать в статье под шагами.
Добавьте в яичную массу сметану, майонез и перемешайте до однородности. Сметану можно заменить на натуральный, густой йогурт без добавок.
В массу просейте муку и перемешайте до однородного теста, по консистенции как сметана. Муку обязательно просеивайте, это позволит наполнить муку воздухом, удалит сор, если такой был и поможет выпечки стать пышной. А чтобы пирог точно получился, читайте все о муке и ее свойствах под шагами.
Форму для запекания смажьте растительным маслом и вылейте половину теста. Картофель натрите на крупной терке и уложите ровным слоем на поверхность теста. О том, как лучше подобрать подходящую форму можно узнать из статьи под шагами ниже.
Разложите ровным слоем на картофель рыбную начинку.
Залейте начинку оставшимся тестом и посыпьте верх кунжутом.
Выпекайте пирог в горячей духовке при температуре 180 градусов до готовности, примерно в течение 15-25 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки. А полезную информацию об особенностях духовок можно прочитать под шагами ниже.
Готовый пирог выньте, полностью остудите и подавайте. Приятного аппетита!
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.