Мясо по-корейски пулькоги

Как сделать мясо по-корейски пулькоги? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

1. Говяжью вырезку промойте тщательно под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Далее положите мясо на разделочную доску и вырежьте все жилки и снимите пленочки. Порежьте говядину на небольшие полоски примерно одинакового размера и переложите в большую миску.

2. Приправьте кусочки мяса свежемолотым черным перцем и хорошо перемешайте.

3. Приготовьте маринад для говядины. Для этого необходимо смешать белое вино и грушевый сок между собой. Залейте полученной жидкостью мясо и оставьте мариноваться говядину на протяжении получаса или чуть более того. Накройте миску с мясом крышкой.

4. Через полчаса смешайте соевый соус и кунжутное масло между собой. Добавьте сахар и хорошо размешайте до полного растворения последнего. Чеснок очистите от шелухи, промойте и измельчите, пропустив через специальный пресс, или натрите на мелкой терке. Зеленый лук промойте в холодной воде и обсушите. Срежьте белую часть, а зелень мелко-мелко порубите. Смешайте измельченные лук и чеснок со смесью из соевого соуса, кунжутного масла и сахара. И влейте полученную массу в миску с маринованной говядиной. Поставьте говядину в холодильник примерно на 2 часа. За это время мясо напитается специй и приобретет интересный вкусовой оттенок.

5. После того, как говядина замариновалась, можно приступать непосредственно к ее жарке. Пулькоги с корейского языка переводится как "огненное мясо" и, как правило, готовится на открытом огне. В нашем случае это будет гриль. Сначала его нужно разогреть на среднем огне. Затем застелите листом фольги и выложите маринованные кусочки говядины. Обжарьте их до готовности, периодически поворачивая в разные стороны щипцами.

Пулькоги из говядины подают на большом блюде, предварительно посыпав семечками кунжута и рубленым зеленым луком. В качестве гарнира можно приготовить, например, рис на пару.

Приятного аппетита!

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. 

Почему на электрическом гриле у блюда получается одна текстура, а на угольном - другая? Как готовить на сковороде гриль? Может ли заменить мангал микроволновка с функцией гриля? Всё об особенностях приготовления на разных видах гриля читайте в статье!

Всё о тонкостях идеальной подачи напитков, их гармоничном сочетании с различными блюдами читайте в этой статье.