Вишнёвый штрудель из теста фило хрустящий десерт

Штрудель – традиционный австрийский десерт из тонкого слоёного теста с начинкой. Классический вариант готовится с яблоками, но вишнёвый штрудель не менее популярен. Тесто фило делает процесс приготовления быстрым и простым, а вишня придаёт десерту освежающий вкус.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Как сделать штрудель из теста фило с вишней? Подготовьте ингредиенты. Тесто разморозьте согласно инструкции. Если используете замороженную вишню, разморозьте и слейте с неё сок. Свежие ягоды промойте, удалите косточки.

1. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов. Вишню смешайте с сахаром и крахмалом. Орехи мелко порубите ножом и отложите в сторону.

2. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Тесто смажьте растопленным сливочным или растительным маслом.

3. Выложите тесто на пергамент, затем разложите подготовленную вишнёвую начинку и орехи на тесто, оставляя свободные края. Аккуратно сверните рулетом. Всё о выборе пергамента читайте в статье по ссылке под рецептом.

4. Смажьте штрудель желтком и выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 25-30 минут до золотистой корочки. Время выпекания может отличаться. Подробнее об особенностях духовок читайте по ссылке ниже.

Возможные замены ингредиентов
✔ Свежая вишня → замороженная или консервированная (без сиропа)
✔ Грецкие орехи → миндаль, фундук или вообще без орехов
✔ Сахар → мёд или кленовый сироп
✔ Тесто фило → слоёное тесто

 
Особенности выбора ингредиентов
Вишня – лучше брать кисло-сладкие сорта
Орехи – свежие, без прогорклого вкуса
Тесто фило – проверьте срок годности

Диетические рекомендации и замены
✔ Без глютена: Используйте безглютеновое тесто фило
✔ Веганский вариант: Замените желток на растительное молоко
✔ Меньше сахара: Уменьшите количество сахара в начинке

Варианты подачи и сервировки
Для дома: Посыпать сахарной пудрой
Для праздника: Подать с шариком мороженого

Хранение
2 дня при комнатной температуре

Кому интересен этот рецепт
🔹 Любителям нежных десертов с фруктовой начинкой
🔹 Тем, кто ищет быстрые рецепты вкусной выпечки
🔹 Хозяйкам, желающим удивить гостей красивым десертом
🔹 Поклонникам австрийской кухни

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!