Способ приготовления
Как сделать шоколадный пирог из рисовой муки на воде? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Включите духовку на 200 градусов — пока она разогревается, тесто как раз будет готово к выпечке.
Возьмите глубокую посуду и просейте в неё муку. Просеивайте обязательно: так вы избежите комочков, которые могут испортить текстуру пирога. Добавьте какао — его тоже советую просеять, ведь в упаковке оно часто слипается. Затем добавьте остальные сухие ингредиенты: соль, сахар и соду.
Используйте для теста только холодную воду — можно даже заранее охладить её в холодильнике минут 10. Растворите в воде лимонную кислоту, влейте растительное масло и тщательно размешайте. Берите масло без запаха — лучше всего подойдёт подсолнечное или кукурузное.
Влейте смесь масла и воды к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте. Можете использовать вилку, венчик или даже миксер — немного взбейте, чтобы тесто стало однородным и без комочков. Лимонная кислота в реакции с содой и водой даст бурный эффект с обильной пеной и пузырьками.
Тесто готово! Не смазывайте форму — масло в составе теста не даст пирогу пристать. Вылейте тесто в форму, аккуратно разровняйте и поставьте в духовку на 30 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Достаньте пирог из духовки сразу по готовности, но дайте ему остыть прямо в форме — так он не треснет.
Остывший пирог извлеките из формы, украсьте по желанию: ягодами, сиропом, глазурью или просто сахарной пудрой. И подавайте к столу!
Приятного аппетита!
Как выбрать какао для десертов и напитков, чем отличается алкализованный и натуральный какао-порошок, для чего используют какао тертое и другие полезные советы читайте в этой статье.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Выпечка
В духовке
Из муки
Постные блюда
Без лактозы
Сладкая выпечка
Постная выпечка
Вегетарианство
Комментарии к кулинарному рецепту
Оставалось у меня немного рисовой муки, не знала, куда её применить. Нашла на сайте рецепт пирога без глютена и яиц. Решила испечь его.
Воду, как и советуется в рецепте, заранее охладила (в морозилке в течение 5 минут). Тесто замешивается быстро и просто. Получается оно достаточно густое, но текучее. Форму взяла разъемную диаметром 17 см. Бортики смазывать не стала, но дно всё-таки застелила силиконизированным пергаментом. Выпекался у меня пирог 30 минут при 180 градусах. После духовку выключила и оставила пирог в ней остывать.
Пирог сильно не поднялся, но я и не ожидала особой пышности от безглютеновой выпечки. Пирог получился плотный, но при этом мягкий. При нарезании не крошится. У него яркий шоколадный вкус и аромат. Готовый пирог покрыла глазурью.
Спасибо большое за рецепт!
Пирог без глютена и яиц привлёк моё внимание прежде всего своей постностью. К тому же я никогда не пробовала выпечку из рисовой муки. Действовала по рецепту. Включила духовку на 200 °С. Смешала сухие ингридиенты, кроме лимонной кислоты, предворительно, просеяв муку и какао. В холодной воде растворила лимонку и добавила постное масло. Жидкость влила в миску с мукой и быстро и активно замесила тесто. Выложила тесто в разьемную форму диаметром 22 см. Маслом форму, действительно, смазывать не надо, пирог извлёкся очень легко, т. к. масла достаточно в тесте. Пирог без глютена и яиц получается не высокий.
Дело стало за глазурью и она должна быть тоже постной. Я нашла глазурь из какао на воде, в состав которой входит сливочное масло. Вместо сливочного масла применила кокосовое. Ссылка на глазурь.
Пирог очень вкусный. С лёгким привкусом риса. Как и полагается безглютеновой выпечке - плотный. Ушёл на ура под кофеёк 🥰
Рекомендую попробовать рецепт!
Спасибо вам огромное за такой вдохновляющий и подробный отзыв! 😊 Здорово, что пирог без глютена и яиц стал для вас приятным открытием. 🎉✨
Конечно, если бы вы использовали форму меньшего диаметра, пирог получился бы выше, но на вкусовых качествах это точно не отразится.
Благодарю, что поделились своей кулинарной историей! Готовьте с удовольствием!
150 гр сахара, еще бы было не вкусненько)
Но если вкусно — почему бы и нет? Главное, чтобы радости было больше, чем калорий!
А количество сахара вы всегда можете регулировать на свой вкус)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Рисовая мука - 356 ккал / 100 г