Курица в аэрогриле кусочками с хрустящей корочкой

Метод приготовления горячим воздухом, который используется в аэрогриле, восходит к принципу конвекционной печи. Это современная интерпретация древнейшего способа — запекания на огне. Сочетание меда и соевого соуса в маринаде популярно в азиатской кухне, а аэрогриль позволяет адаптировать эту технологию для домашних условий, создавая эффект «гриль» без открытого огня.

Приготовленная в аэрогриле курица кусочками — это полезный источник белка для мышц. Готовка с минимальным количеством масла делает блюдо менее калорийным compared to жарке на сковороде. Использование натуральных специй, таких как паприка и чеснок, усиливает антиоксидантную ценность блюда, а мед в маринаде придает энергию.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые и простые рецепты ужина.
Приверженцы здорового питания (ПП) и активного образа жизни.
Семьи с детьми, ценящие вкусные и полезные блюда.
Владельцы кухонной техники (аэрогрилей, мультиварок), желающие раскрыть ее потенциал.

Замена ингредиентов:

Куриные бедрышки: подойдут голени, крылышки, филе (время приготовления изменится).
Соевый соус: можно заменить соусом терияки (будет слаще) или тамари (для безглютенового варианта).
Мед: подойдет кленовый сироп, сироп агавы или даже немного коричневого сахара.
Оливковое масло: любое растительное масло без сильного запаха (подсолнечное, рапсовое).
Паприка: отлично сочетается с куркумой, сушеным чесноком или луком, кайенским перцем для остроты.

Варианты подачи:

Классический: с отварным рисом или картофельным пюре и свежим салатом из огурцов и помидоров.
Здоровый: с киноа или булгуром и тушеными овощами (кабачок, брокколи, морковь).
Летний: как самостоятельная закуска к пикнику с лепешками и соусом на основе йогурта.

Условия хранения:

Остывшую курицу храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 3 дней. Для лучшего сохранения сочности разогревайте в микроволновой печи под крышкой или в аэрогриле при 160°C в течение 5-7 минут.

Диетические адаптации:

Без глютена: используйте безглютеновый соевый соус (тамари).
Меньше калорий: замените мед на аналогичное количество горчицы, исключите масло из маринада.
Более строгое ПП: возьмите куриное филе без кожи, увеличьте количество паприки и чеснока для аромата.

Интересные факты:

Приготовление в аэрогриле позволяет снизить количество используемого жира до 75% по сравнению с традиционной жаркой.
Соус на основе сои и меда, подобный нашему маринаду, в азиатских странах исторически использовался для консервации мяса.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Разные модели аэрогрилей могут отличаться мощностью, способом нагрева (верх или верх/низ), размером чаши, - подбирайте температуру и время приготовления с учетом особенностей своей техники! Учтите, что даже две абсолютно одинаковые модели аэрогрилей могут по-разному нагревать продукт. Подсказки по приготовлению в аэрогриле, а так же советы о том, какая посуда подходит для аэрогриля, нужно ли его разогревать и многое другое ищите в статье.

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.