Способ приготовления
Итак, нам нужна рисовая мука, из которой мы замешиваем жидкое тесто, постепенно добавляя в него 120 мл воды. Потом с помощью специальной воронки с отверстиями тесто выливаем на горячий противень и выпекаем своеобразную сеткообразную ришту.
Начинку для теста делаем так. Измельчаем орехи и добавляем семена кинзы и толченый кардамон. Затем в смазанный маслом противень укладываем 8 слоев рисовой ришты. На эти слои ровненько наносим слой начинки, сверху помещаем еще 5 слоев ришты и придаем халве круглую форму. Всю конструкцию сверху украшаем шафраном. Затем 15-20 минут выпекаем над раскаленными углями с двух сторон. После этого готовим сироп. В 100 мл воды добавляем сахар и лимонную кислоту. Заливаем халву горячим сиропом и оставляем на 8 -10 часов, чтобы она хорошенько пропиталась им.
При подаче на стол шекинскую халву можно залить медом. Получается очень вкусно!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
чудесно вкуснятина! 
Если бы еще увидеть эту воронку и ришту, какая должна получиться. Это просто тоненькая сеточка на противне или как?
Ришта - это сетка в переводе. А получиться должна такая паутинка. В принципе, ее можно тонкой струйкой лить на сковороду. Вот как это примерно выглядит
А вот воронка
И вот что получается в итоге
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Фундук орехи - 670 ккал / 100 г
- Кардамон - 311 ккал / 100 г
- Шафран - 310 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
- Рисовая мука - 356 ккал / 100 г