Печёночный тортик .

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления печёночного тортика нужно приобрести свежую свиную (в моём случае) печень, удалить прожилки и плёночку. Поместить печень в глубокую чашку и пробить блендером. От этого не будет в тесте кусочков печени и блинчики будут более однородными.

2. Шаг 2:

   

   Теперь добавить в печень специи, соль и яйца.

3. Шаг 3:

   

   Влить в чашу молоко и снова всё пробить блендером. Масса должна получить однородной.

4. Шаг 4:

   

   Теперь можно в три этапа добавить пшеничную муку. После каждого добавления муки, всё хорошо перемешивать, как более тщательнее, чтоб не образовывались комочки. Получится должно тесто, как на обыкновенные блинчики.

5. Шаг 5:

   

   Когда тесто будет готово, разогреть хорошо сковороду (у меня чугунная специальная для блинов), смазать первый раз растительным маслом и налить получившееся тесто. Обжаривать до выпаривания жидкости в середине блинчика.

6. Шаг 6:

   

   Когда жидкость выпарится, то блинчик перевернуть и обжарить со второй стороны ещё 1 минутку.

7. Шаг 7:

   

   Обжаренные блинчики сложить стопочкой и дать немного остыть. Промазывать ничем не нужно!

8. Шаг 8:

   

   Пока готовые блинчики остывают, нарежем тоненько лук.

10. Шаг 9:

    

    Морковь измельчить на крупной тёрке.

11. Шаг 10:

    

    Теперь возьмём глубокую сковороду (она у меня тоже чугунная), разогреем её и положим внутрь кусочек сливочного масла. Дождёмся когда масло почти растает. Жарить его не нужно, чтоб оно не начало подгорать.

12. Шаг 11:

    

    В растопленное мало всыпать лук и на сильном огне обжарить лук до его прозрачности. Теперь к луку добавим морковь и ещё минут 5 обжарим при непрерывном перемешивании. После обжарки лука с морковью, отключить огонь и тоже дать немного остыть.

13. Шаг 12:

    

    Когда все ингредиенты остынут, то можно приступать к формированию тортика. Для этого уложим первый блинчик на широкую не глубокую тарелочку, тонким слоем нанести майонез, потом выложить часть обжаренных лук и морковь, а сверху ещё раз нанести майонез.

14. Шаг 13:

    

    Повторяем все действия на втором слое.

15. Шаг 14:

    

    Третий слой у нас будет с добавлением измельчённой зелени. Каждый слой промазывать тонким слоем майонеза. Повторять все действия как с первого слоя до конца блинчиков. У меня вышло 6 слоёв.

16. Шаг 15:

    

    Готовый печёночный тортик поместить в холодильник, чтоб он там хорошо пропитался.