Лепешки с зеленым луком на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать лепешки с луком? Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления лепешек с зеленым луком на сковороде. Я использовала пшеничную муку высшего сорта, но для лепешек подойдет также первый и второй сорт муки.

2. Шаг 2:

   

   Для приготовления теста возьмите широкую, устойчивую емкость, в которой будет удобно замешивать тесто. Просейте в нее муку через мелкое сито, чтобы мука стала воздушной. Это поможет сделать тесто более пластичным. Часть муки (20-25 грамм) оставьте для замеса.

3. Шаг 3:

   

   Сделайте в муке углубление, влейте растительное масло, чтобы тесто было эластичным.

4. Шаг 4:

   

   Воду нагрейте до умеренно горячего состояния, растворите в ней соль. Влейте горячую воду в муку. Почему именно горячую? Это сделает тесто более мягким и податливым.

5. Шаг 5:

   

   Перемешайте все сначала ложкой.

6. Шаг 6:

   

   Затем замесите тесто руками. На столе, присыпанном мукой, вымесите тесто до однородного состояния. Тесто должно получится в меру крутым, хорошо вымешанным. Заверните тесто в полотенце или в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут. Зачем это нужно? Для того, чтобы тесто расстоялось. За это время произойдет полное, равномерное смешение муки и воды. Благодаря этому с тестом будет легче работать при раскатывании, так как оно будет более эластичным.

7. Шаг 7:

   

   Для начинки зеленый лук помойте под холодной водой, хорошо обсушите. Лук мелко нарежьте.

8. Шаг 8:

   

   Стол слегка присыпьте мукой, раскатайте тесто в круглый, не слишком тонкий пласт.

10. Шаг 9:

    

    Выложите на раскатанное тесто зеленый лук, оставляя с краев расстояние 1,5-2 см, чтобы при сворачивании рулета начинка не вышла за края теста. Можно лук слегка прижать рукой.

11. Шаг 10:

    

    Сверните тесто в рулет.

12. Шаг 11:

    

    Разрежьте рулет на кусочки в зависимости от желаемого размера лепешек.

13. Шаг 12:

    

    Каждый кусочек теста переверните срезом вверх, прижмите рукой, затем раскатайте скалкой в не очень тонкую лепешку.

14. Шаг 13:

    

    На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лепешку на умеренном огне до золотистого цвета с одной стороны.

15. Шаг 14:

    

    Затем лепешку переверните и обжарьте с другой стороны. Пока очередная лепешка жарится, можно раскатывать следующую.

16. Шаг 15:

    

    Готовые лепешки выложите на тарелку горкой, чтобы они дольше оставались теплыми. Можно подавать лепешки и остывшими. Приятного аппетита!