На главную

На сайте 29 298 рецептов
у 197 987 пользователей

Каталог рецептов

Творожная запеканка с рисом в духовке

Запеканка вкусна и в холодном, и в горячем виде. Вкус этой запеканки многим знаком еще с детства. Это универсальное блюдо на завтрак или полдник можно и теперь встретить в меню столовых, детских садов, школ. Подают такую запеканку обычно со сгущенкой или сметаной, с добавлением изюма или без него.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Творог

360

Рис

200

Сахар

80

Изюм

80

Яйца

3

Ванильный сахар

1

Соль

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
231 ккал
Белков:11 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 22 / 12 / 66
Н0 / С73 / В27

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 25 822

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для запеканки. Творог для запеканки лучше берите в меру влажный, не сухой и не комковатый. Идеально подходит творог в брикетах жирностью от 0 до 9%.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Рис можете использовать любой - длиннозерный или круглозерный, но желательно пропаренный, чтобы во время варки он сохранил форму и не разварился.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложите крупу в сотейник, залейте в кастрюлю 400 мл холодной чистой воды. Поставьте рис на средний огонь и доведите воду до кипения огне, затем убавьте огонь до минимального и варите под крышкой до полного испарения жидкости 15-20 минут. За время варки лучше не перемешивать рис, чтобы не нарушить целостность зерна. При этом необходимо следить, чтобы рис не пригорел снизу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовый рис охладите. Также можете отварить рис в большом количестве воды (ок. 600 мл) до полуготовности, примерно 10 минут. Во время запекания в духовке рис дойдет до полной готовности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Изюм промойте в холодной воде и обсушите, откинув на сито.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Одно из трех яиц разделите на белок и желток. Желток оставьте для смазывания поверхности запеканки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В чашу блендера выложите творог, два яйца и один белок, сахар, ванильный сахар и соль.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Взбейте массу до однородности. Она должна получиться текучей и слегка вязкой, без комков творога. Вместо стационарного блендера можете использовать погружной.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В миску выложите вареный рис, вылейте творожно-яичную массу, добавьте изюм. Все аккуратно перемешайте лопаткой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите творожно-рисовую массу в смазанную сливочным маслом форму для запекания и разровняйте. Если форма силиконовая, смазывать ее не обязательно.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Смажьте поверхность запеканки оставшимся яичным желтком.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Поставьте запеканку в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут. За это время верх и бока приобретут румяный цвет. Готовую запеканку выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Оксана
Оксана

Запеканка правда вкусная, и в холодном и в горячем виде, со сметанкой. Сразу запах детства и детский садик вспоминается.А еще можно вместо риса и изюма, добавить отварной мелкой вермишели.Сахара кладу поменьше, где-то полстакана, отвариваю стакан сухой мелкой вермишели, остальные продукты в таких же пропорциях, запеканка получается очень нежная. А еще, через полчаса запекания, смазываю запеканку взбитым желтком и ставлю обратно в духовку, красивая корочка обеспечена! Может кто-нибудь и так попробует!

0
Шура
Шура

О, очень часто такую делала, с рисом творог и правда отлично подходит, рис впитывает в себя всю сырость с творога и получается сочный, объемный, сама запеканка очень вкусная!
Оксана, конечно и с вермишелью вкусно, я и такую готовила, ведь запеканки вообще отлично и на завтрак, и на ужин подойдут. Сытное и вкусное блюдо, мне кажется их все любят, с сухофруктами, или фруктами можно разнообразить каждый раз. Ее ничем не испортишь))) Восторг

0
Ириша
Ириша

Интересная идея добавления риса, сколько готовлю такую запеканку, рис никогда не добавляла, хотя как Шура уже сказала, должно быть очень вкусно, весь рис впитает в себя всю лишнюю влагу. Нужно будет попробовать, спасибо за рецепт! Улыбка

0
Шура
Шура

Да, Ириша,попробуй, мне очень нравится она!И по цвету хорошо гармонируют и по вкусу продукты.Я добавляю курагу для интенсивности цвета, можно и изюм, такую запеканку и горячую, и холодную отлично кушать! Восторг

0

Советы к рецепту

Как сделать творожную запеканку воздушнойКак сделать творожную запеканку воздушной

Чтобы творожная запеканка получилась пышной, воздушной и сохраняла форму, замени муку на манную крупу, предварительно замоченную на молоке. Для вязкости взбей яйца с сахаром. Консистенция готового те…

Чтобы запеканка не разваливаласьЧтобы запеканка не разваливалась

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как выбрать рис для ризоттоКак выбрать рис для ризотто

Для ризотто выбирай рис с большим содержанием крахмала. Лучшие сорта для ризотто это Арборио, Карнароли и Виалоне. Они, в отличие от обычного риса, содержат два вида крахмала. Именно поэтому зерно по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Рис, Сахар, Изюм, Яйца, Ванильный сахар, Соль