Блинчики с начинкой под вишневым соусом

Не просто блинчики, а целый праздник вкуса!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 18% 7 г
Жиры 13% 5 г
Углеводы 70% 28 г
160 ккал
ГИ: 43 / 0 / 57

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для блинчиков.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для блинов муку просеиваем и смешиваем с сахаром, хорошенько перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца разделяем на желтки и белки, белки отставляем в сторонку, они потребуются немного позже. Желтки и ванильную настойку (или ванильный сахар) добавляем в муку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тщательно перемешиваем небольшими порциями добавляем молоко, замешиваем тесто. Убираем его на 15-20 минут для отдыха.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока тесто настаивается, займемся начинкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Творог протираем через сито. Добавляем сахар (количество подбирайте на вкус). Курагу и цукаты ошпариваем кипятком и мелко режем. Добавляем в творожную массу. Тщательно перемешиваем. Начинка готова.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для теста сливочное масло растапливаем и даем ему слегка остыть. Яичные белки взбиваем в пену. В тесто добавляем растопленное сливочное масло и взбитые белки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешиваем до однородности. Если тесто получилось густое, то добавьте немного молока или воды.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На разогретую сковороду (для первого блинчика слегка смазанную растительным маслом) выливаем половник теста, распределяем и жарим с двух сторон до готовности. Благодаря взбитым белкам блины получаются ажурные и очень воздушные.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока жарим блины можно и соус поставить вариться.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Для этого все ингредиенты выливаем в кастрюльку и варим 15-20 минут. Я его увариваю раза в 2. Если рома нет, то можете заменить его на коньяк или же просто исключить алкоголь полностью.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовые блинчики наполняем начинкой. На блинчик выкладываем столовую ложку творожной начинки, сверху выкладываем вишню.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Заворачиваем конвертиком, или просто сворачиваем трубочкой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовые блинчики хорошенько поливаем соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какие, Ириша, ты рецепты нам предоставила прекрасные, от салата до блинчиков! Такая начинка восхитительная, нежная, ароматная в блинчиках просто дает нам самую вкусную еду, русскую и привычную нам всем. Конвертики эти так хороши, да и готовить их одно удовольствие))) Аплодисменты

Шура, спасибо за теплые слова! У меня вся семья эти блинчики полюбила Улыбка

Ирина, подскажите, что может быть не совсем так, если блинчики рвались и тяжело переворачивались. В приготовлении следовала рецепту за исключением: тесто постояло мин. 40, и добавила ещё ок. 1 стакана воды. Спасибо

Ирина Войтович:
Ирина, подскажите, что может быть не совсем так, если блинчики рвались и тяжело переворачивались. В приготовлении следовала рецепту за исключением: тесто постояло мин. 40, и добавила ещё ок. 1 стакана воды. СпасибоВозможно, добавили слишком много воды. Тесто должно получиться воздушным, но более густым, чем на обычные блинчики.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Курага - 215 ккал/100г
  • Урюк - 290 ккал/100г
  • Персики сушеные - 254 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Цукаты - 216 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сок вишневый - 47 ккал/100г
  • Ванильная настойка - 250 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Куриные яйца, Сахар, Сливочное масло, Ванильная настойка, Творог, Курага, Цукаты, Вишня, Вишневый сок, Ром