На главную

На сайте 22 576 рецептов
у 107 493 пользователей

Каталог рецептов

Блинчики с начинкой под вишневым соусом

Не просто блинчики, а целый праздник вкуса!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Для блинов:

Пшеничная мука

120

Молоко

200

Куриные яйца

2

Сахар

1

Сливочное масло

25

Для начинки:

Творог

300

Сахар

2

Курага

25

Цукаты

25

Вишня

150

Для соуса:

Вишневый сок

200

Сахар

3

Ром

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
159 ккал
Белков:7 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 18 / 14 / 68
Н41 / С0 / В59

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для блинчиков.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для блинов муку просеиваем и смешиваем с сахаром, хорошенько перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца разделяем на желтки и белки, белки отставляем в сторонку, они потребуются немного позже. Желтки и ванильную настойку (или ванильный сахар) добавляем в муку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тщательно перемешиваем небольшими порциями добавляем молоко, замешиваем тесто. Убираем его на 15-20 минут для отдыха.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока тесто настаивается, займемся начинкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Творог протираем через сито. Добавляем сахар (количество подбирайте на вкус). Курагу и цукаты ошпариваем кипятком и мелко режем. Добавляем в творожную массу. Тщательно перемешиваем. Начинка готова.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для теста сливочное масло растапливаем и даем ему слегка остыть. Яичные белки взбиваем в пену. В тесто добавляем растопленное сливочное масло и взбитые белки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешиваем до однородности. Если тесто получилось густое, то добавьте немного молока или воды.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На разогретую сковороду (для первого блинчика слегка смазанную растительным маслом) выливаем половник теста, распределяем и жарим с двух сторон до готовности. Благодаря взбитым белкам блины получаются ажурные и очень воздушные.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока жарим блины можно и соус поставить вариться.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Для этого все ингредиенты выливаем в кастрюльку и варим 15-20 минут. Я его увариваю раза в 2. Если рома нет, то можете заменить его на коньяк или же просто исключить алкоголь полностью.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовые блинчики наполняем начинкой. На блинчик выкладываем столовую ложку творожной начинки, сверху выкладываем вишню.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Заворачиваем конвертиком, или просто сворачиваем трубочкой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовые блинчики хорошенько поливаем соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 07.04.2014 18:27:49

Какие, Ириша, ты рецепты нам предоставила прекрасные, от салата до блинчиков! Такая начинка восхитительная, нежная, ароматная в блинчиках просто дает нам самую вкусную еду, русскую и привычную нам всем. Конвертики эти так хороши, да и готовить их одно удовольствие))) Аплодисменты

0
Ириша
Ириша 08.04.2014 06:28:56

Шура, спасибо за теплые слова! У меня вся семья эти блинчики полюбила Улыбка

0
Ирина Войтович
Ирина Войтович 12.10.2017 10:39:02

Ирина, подскажите, что может быть не совсем так, если блинчики рвались и тяжело переворачивались. В приготовлении следовала рецепту за исключением: тесто постояло мин. 40, и добавила ещё ок. 1 стакана воды. Спасибо

0
Ириша
Ириша 13.10.2017 08:53:48

Ирина Войтович:
Ирина, подскажите, что может быть не совсем так, если блинчики рвались и тяжело переворачивались. В приготовлении следовала рецепту за исключением: тесто постояло мин. 40, и добавила ещё ок. 1 стакана воды. Спасибо Возможно, добавили слишком много воды. Тесто должно получиться воздушным, но более густым, чем на обычные блинчики.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Чтобы блины жарились быстрее...Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Как приготовить идеальные блиныКак приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. - Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Курага - 215 ккал/100г
  • Персики сушеные - 254 ккал/100г
  • Урюк - 290 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Цукаты - 216 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сок вишневый - 47 ккал/100г
  • Ванильная настойка - 250 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Пшеничная мука, Молоко, Куриные яйца, Сахар, Сливочное масло, Ванильная настойка, Курага, Цукаты, Вишня, Вишневый сок, Ром