Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сочные котлеты из индейки на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. При желании для сочности можете добавить в котлеты репчатый лук. Его нужно будет очистить, порезать мелкими кубиками и обжарить на 1 ст. л. растительного масла до золотистого цвета. Я лук не добавляю, но и без него котлеты получаются достаточно сочными и вкусными.
Шаг 2:
Манную крупу всыпьте в молоко и оставьте набухать на 10 минут. Крупа разбухнет и впитает в себя всю влагу.
Шаг 3:
В миску выложите фарш из индейки, добавьте набухшую манную крупу, разбейте яйцо. Все посолите и поперчите. При желании можете добавить в котлеты измельченную зелень укропа или петрушки, а также обжаренный репчатый лук.
Шаг 4:
Тщательно вымесите фарш руками до однородности. Несколько раз соберите фарш в комок и с силой отбейте о дно миски. Это придаст фаршу мягкость и воздушность.
Шаг 5:
Манную крупу для панировки пересыпьте в неглубокую тарелочку. Вместо манной крупы для панировки можете использовать также панировочные сухари или специальную готовую смесь для панировки.
Шаг 6:
Влажными руками сформируйте из фарша котлеты среднего размера и обваляйте их со всех сторон в манной крупе. Котлеты необязательно обваливать в манной крупе. Но благодаря манке на котлетах во время жарки образуется румяная хрустящая корочка. Если вам нужна более мягкая структура котлет, то их ни в чем панировать не нужно.
Шаг 7:
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите котлетки и жарьте на среднем огне до появления румяной корочки примерно 5-7 минут. Затем котлеты переверните на другую сторону и жарьте до румяной корочки.
Шаг 8:
Затем огонь убавьте до минимального, сковороду накройте крышкой и томите котлеты до готовности еще примерно 5-7 минут.
Шаг 9:
Готовые котлеты переложите на блюдо и подайте к столу, пока они горячие. К котлетам подойдет абсолютно любой гарнир, но особенно вкусно получается с отварным картофельным пюре. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Как вариант, такие котлеты из индейки можно приготовить не из фарша, а рубленого мяса.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РУБЛЕННЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ? Простые сочные ароматные рубленные котлеты в сковороде
Искала какие котлеты из индейки можно приготовить. Очень заинтриговал рецепт котлет с манкой. Никогда с крупой не готовила котлеты. Решила сделать на пробу котлеты из индейки сочные на сковороде.
Очень необычно для меня было добавить замоченную манку в молоке, никогда раньше такого не делала. Лук измельченный добавила в фарш, но не жарила его. Из специй ещё положила чайную ложечку молотого кориандра, очень люблю эту специю) Панировала котлеты в панировочных сухарях.
Шикарные вышли котлеты, нереально сочные, мягкие и нежные, с хрустящей корочкой. Внутри белые, а снаружи золотистые. Котлеты прям таят во рту, особо и жевать не нужно. Ребёнок лопал за обе щеки, мужу с манкой тоже понравились, подавала котлеты из индейки с отварной гречкой.
Это прекрасный рецепт, котлеты с манкой - самые лучшие! Забрала в копилочку) Спасибо!
Решила приготовить котлеты из индейки сочные на сковороде. Фарш купила готовый. Лук у нас любят все, поэтому решила не отказываться от его использования, перед добавлением в фарш , по совету автора мелко его нарезала и обжарила. Манку замочила в молоке ( молока у меня ушло больше, так как масса из манки получилась очень плотная, решила дополнительно развести ее молоком). Все ингредиенты хорошо перемешала, фарш отбила в миске для пышности. Часть котлет планировала в манной крупе, часть оставила без панировки ( тем не менее при жарке они легко переворачиваются и отлично держат форму). Котлеты получились чудесные! Мягкие и сочные внутри, с аппетитной корочкой снаружи. Спасибо за рецепт, Мария!
Замечательный рецепт! Я стараюсь готовить деткам диетические блюда, поэтому куриное, индюшиное, кроличье мясо у нас на первом месте. Никогда не пробовала добавлять в котлеты манку. Разные рецепты испробовала, и с мукой, и с творогом, и с крахмалом, но вот манки еще не было. Надо обязательно попробовать. Спасибо вам за такой интересный рецепт диетического блюда.
Рецепт очень понравился. Всё просто и в то же время очень вкусно. Огромное спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриный фарш - 143 ккал / 100 г