На главную

На сайте 25 551 рецептов
у 128 668 пользователей

Каталог рецептов

Икра баклажанная

Приготовь домашнюю баклажанную икру, и семья будет довольна! Икра пришлась по вкусу всей семье без исключения. Она получается очень вкусной и нежной. Готовится очень просто и быстро. Если все ингредиенты измельчать ножом для вас сложно, думаю можно попробовать и комбайном (но как на меня это в самом крайнем случаи), только не измельчайте все в пюре, икра должна быть слегка неоднородной. Храним в холодильнике 1-2 дня.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Баклажаны

2

Помидоры

2

Лук

1

Растительное масло

30

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
57 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 9 / 36 / 55
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления икры нам потребуются 2 больших баклажана, 1 болгарский перец, 2 небольших помидорки, 1 луковичка, соль и растительное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны и болгарский перец запекаем в духовке до готовности. Я запекала при 180 С около 20-25 минут. Даем овощам немного остыть, чтобы не обжечься. С готовых баклажан снимаем шкурку и измельчаем с помощью ножа.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Болгарский перец очищаем от шкурки и семян и также мелко рубим ножом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помидоры очищаем от кожицы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    И измельчаем ножом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук нарезаем так мелко, как только у вас это получится.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все ингредиенты смешиваем в миске.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тщательно перемешиваем, добавляем соль и растительное масло. Также по желанию можете добавить немного острого перца, сахара, лимонного сока или уксуса. Я добавила щепотку перца и чайную ложку уксуса. Икра готова, можно подавать. Очень вкусно сразу же в теплом виде. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Милена
Милена 13.08.2014 01:49:24

О, баклажанная икра – одно из самых любимых мною летних блюд. Могу добавить немного к предлагаемому рецепту: баклажаны после выпечки можно чистить прямо под струей воды. Таким образом уходит ненужная горечь (вернее ее часть). Затем выложить баклажаны на сито, а еще лучше на полчаса-час под пресс, в таком случае икра будет мягче на вкус. Еще придаст пикантности несколько зубчиков чеснока, ну и, конечно, икра из баклажан, которые спекли на огне, ни с чем не сравнятся, но такой способ не всем доступен. В квартирных условиях, если хорошее проветривание, можно печь на решетке прям на газу сверху- у баклажан тоже появляется запах дымка. Вкусный рецепт и как раз актуально, спасибо!

0
Ириша
Ириша 24.08.2014 19:12:27

Спасибо за советы. По поводу аромата дымка полностью согласна. Вот только, дома сразу на плите, как на меня делать это нет особого смысла, запах есть, но совсем не дымка, а горелости, поэтому как на меня проще уж в духовке сразу запечь Улыбка но это нужно наверное пробовать, может кому то и жареные на огне понравятся)

0
Чиа Батта
Чиа Батта 12.06.2015 06:56:26

Такую икру делали раньше,когда жили на Кавказе добавляли обязательно свежий чеснок и из зелени кинзу,а чтобы убрать горечь ,сбрызгивали слегка винным или яблочный уксусом,а сейчас ,когда делаем шашлыки - обязательно отдельно готовим такой салат - на барбекюшнице

0
Марина Конфетка
Марина Конфетка 01.04.2016 15:25:51

Икра действительно очень вкусная, летом это одно из самых любимых блюд. Запекаю баклажаны в мультиварке минут 40-50 и потом под пресс.Перед подачей на столь предпочитаю хотя бы полчаса подержать в холодильнике, но это кому как нравится. И еще обязательно кладу мою любимую кинзу.

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
0
Oksana isella
Oksana isella 14.07.2016 16:11:01

Так готовила икруещё моя бабушка в моём родном Херсоне Супер. Только без перца. По сезону когда много помидор и синих. А если зделали много и не успели съесть то её пережаривали и закатывали в банки,ну очень вкусно.

0
Ира
Ира 24.09.2017 09:48:17

Просто невообразимая вкусняшка получилась! Нямка Ириша, большое спасибо за рецепт!!! Букетик Вот фотоотчёт -->>

МОЯ ЕДА...
Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Ириша
Ириша 24.09.2017 19:21:10

Ира:
Просто невообразимая вкусняшка получилась! Ириша, большое спасибо за рецепт!!! Вот фотоотчёт -->> Не за что! Очень рада, что икра понравилась! Спасибо, за замечательную фотоулику!!! Букетик

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Помидоры , Лук, Растительное масло, Соль