Закусочные баклажаны

Простая, но изумительно вкусная закуска для жаркого лета!!! Закусочные баклажаны- вкусная и не сложная в приготовлении закуска, которую можно подать на праздничной стол как самостоятельное блюдо или на семейный ужин к гарниру.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 25% 3 г
Углеводы 67% 8 г
54 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перец режем соломкой, огурцы полукольцами, острый перец и петрушку меленько, всю эту смесь размешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    У баклажан отрезаем плодоножку, целиком отвариваем (воду не солить!!!!) 10-15 минут (в зависимости от размера) до готовности, они не должны расползаться. Когда остынут нарезаем на колечки толщиной 1 см.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовим заправку: томатный сок добавляем соль, сахар, масло, закипело - выключаем, добавляем уксус, когда немного остыло - чеснок пропущенный через чеснокодавку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В емкость выкладываем слой баклажанов, посыпаем овощами, заливаем немножко сиропом и так до конца. Когда все остынет прячем в холодильник на сутки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все, закуска из баклажан готова, можно подавать к столу!!! Получается очень вкусно, остро-сладко. Количество острого перца и чеснока регулируйте в зависимости от величины и пристрастий, также сахар и уксус. Из зелени нужно использовать именно петрушку или кинзу. Огурец в рецепте указан как необязательный компонент, я в начале сомневалась нужен ли он, но мне очень понравилось его присутствие - он вносит свежесть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приятного аппетита!!!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Доброго времени суток!
Можно попробовать сделать так:

на 3 кг баклажан
200 гр чеснока
2 стручка острого горького перца
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан столового ( 3Шиза уксуса
Баклажаны моем, обрезаем с обоих концов,режем кружками шириной 1 см, солим,обжариваем и складываем в кастрюлю, пересыпая каждый слой мелко резанными чесноком, горьким перцем.Заливаем уксусом, кладем гнет и ставим на 3 дня в холодильник. Через 3 дня можно кушать, а можно и закатать на зиму.
Получается остренько, вкусненько!

Спасибо Светлана, интересный рецептик, баклажанов в этом году большой урожай, можно поэкспериментировать!!!

Анна, рецептик очень аппетитный! Баклажаны очень люблю, а в сочетании с томатным соусом они всегда вкусные) хотела узнать, а как долго в этом маринаде они могут хранится?

Баклажаны очень уважаем с Призраком! Летом даже помогали их выращивать Пирожку на его кухонном огороде! Все сначала посмеивались над нами,но когда увидели наш урожай этих бесподобных овощей,а потом и попробовали вкуснейшие блюда из баклажанов!В общем любовь наша - БАКЛАЖАНЫ! Нямка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Огурцы, Петрушка, Перец острый стручковый, Чеснок, Томатный сок, Растительное масло, Уксус, Сахар, Соль