На главную

На сайте 26 072 рецептов
у 131 803 пользователей

Каталог рецептов

Закусочные баклажаны

Простая, но изумительно вкусная закуска для жаркого лета!!! Закусочные баклажаны- вкусная и не сложная в приготовлении закуска, которую можно подать на праздничной стол как самостоятельное блюдо или на семейный ужин к гарниру.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Баклажаны

2

Огурцы

3

Петрушка

1

Чеснок

5

Томатный сок

3

Растительное масло

0.5

Уксус

0.5

Сахар

0.5

Соль

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
53 ккал
Белков:1 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 9 / 18 / 73
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 1 д 30 мин

Опубликовано: Анна

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перец режем соломкой, огурцы полукольцами, острый перец и петрушку меленько, всю эту смесь размешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    У баклажан отрезаем плодоножку, целиком отвариваем (воду не солить!!!!) 10-15 минут (в зависимости от размера) до готовности, они не должны расползаться. Когда остынут нарезаем на колечки толщиной 1 см.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовим заправку: томатный сок добавляем соль, сахар, масло, закипело - выключаем, добавляем уксус, когда немного остыло - чеснок пропущенный через чеснокодавку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В емкость выкладываем слой баклажанов, посыпаем овощами, заливаем немножко сиропом и так до конца. Когда все остынет прячем в холодильник на сутки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все, закуска из баклажан готова, можно подавать к столу!!! Получается очень вкусно, остро-сладко. Количество острого перца и чеснока регулируйте в зависимости от величины и пристрастий, также сахар и уксус. Из зелени нужно использовать именно петрушку или кинзу. Огурец в рецепте указан как необязательный компонент, я в начале сомневалась нужен ли он, но мне очень понравилось его присутствие - он вносит свежесть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Светлана
Светлана 18.08.2014 17:58:04

Доброго времени суток!
Можно попробовать сделать так:

на 3 кг баклажан
200 гр чеснока
2 стручка острого горького перца
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан столового ( 3Шиза уксуса
Баклажаны моем, обрезаем с обоих концов,режем кружками шириной 1 см, солим,обжариваем и складываем в кастрюлю, пересыпая каждый слой мелко резанными чесноком, горьким перцем.Заливаем уксусом, кладем гнет и ставим на 3 дня в холодильник. Через 3 дня можно кушать, а можно и закатать на зиму.
Получается остренько, вкусненько!

0
Анна
Анна 18.08.2014 18:36:25

Спасибо Светлана, интересный рецептик, баклажанов в этом году большой урожай, можно поэкспериментировать!!!

0
Ириша
Ириша 24.08.2014 19:03:07

Анна, рецептик очень аппетитный! Баклажаны очень люблю, а в сочетании с томатным соусом они всегда вкусные) хотела узнать, а как долго в этом маринаде они могут хранится?

0
Джон Сноу
Джон Сноу 26.01.2016 07:31:41

Баклажаны очень уважаем с Призраком! Летом даже помогали их выращивать Пирожку на его кухонном огороде! Все сначала посмеивались над нами,но когда увидели наш урожай этих бесподобных овощей,а потом и попробовали вкуснейшие блюда из баклажанов!В общем любовь наша - БАКЛАЖАНЫ! Нямка

Иду к цели,не зная её в лицо!

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Огурцы, Петрушка, Перец острый стручковый, Чеснок, Томатный сок, Растительное масло, Уксус, Сахар, Соль