На главную

На сайте 25 242 рецептов
у 126 257 пользователей

Каталог рецептов

Шоколадный пирог с творогом и вишней

Нежный творожным слой и сочная вишня покорят твое сердце! Пирог получается нежным, рассыпчатым и в меру сладким, так что, если вы любите послаще, то можете немного увеличить количество сахара в тесте или в начинке. Угощайтесь!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 9 порций

Для теста:

Мука

230

Сахарная пудра

40

Какао-порошок

15

Сливочное масло

115

Яичные желтки

1

Сметана

1

Разрыхлитель

0.5

Для творожного слоя:

Яичные желтки

1

Творог

300

Сахар

3

Ванильный сахар

1

Крахмал

1

Для вишневого слоя:

Сахар

по вкусу

Крахмал

1

Вишня

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
288 ккал
Белков:9 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У: 15 / 22 / 63
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для теста

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чашу комбайна просеиваем муку, какао, сахарную пудру и разрыхлитель.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем холодное сливочное масло нарезанное на небольшие кусочки и быстрыми движениями перетираем все до состояния крошки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В масляную крошку добавляем желток и 1 ст. л. сметаны. Перемешиваем, у нас должна получится влажная крошка, которая легко собирается в комок, если смесь получилась сухой, добавьте немного сметаны.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Полученную влажную крошку собираем в комок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто делим на 2 части, одна часть должна быть больше другой. Отправляем тесто в холодильник на 15 - 20 минут (а лучше на дольше).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Ингредиенты для начинки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В творог добавляем сахар, ванильный сахар и яичный желток, перемешиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем ложку крахмала (манки или муки), перемешиваем до однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вишню отжимаем от сока, добавляем к ней крахмал и по желанию сахар (я не добавляла), перемешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Собираем пирог. Большую часть теста раскатываем и выкладываем в форму, формируя не высокие бортики.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху выкладываем творожную начинку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На творог выкладываем вишню. Если бортики получились высокие, то подрезаем их.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Меньшую часть теста натираем на терке (чтобы тесто проще было натереть отправьте его в морозилку на 15 минут) и разравниваем по поверхности пирога. Выпекаем пирог при 180 С около 45 минут. Готовому пирогу даем полностью остыть и только после этого нарезаем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вишенка
Вишенка 13.03.2015 07:24:03

Обожаю готовить вишневые пироги - ощущать всю "аро-магию" душистых ягод в сочетании с ванилью! Домашним очень нравится тесто, которое просто тает во рту, поэтому со временем я полностью исключила из данного рецепта разрыхлитель. С ним пирог не всегда выходит воздушным. Вместо этого я гашу соду уксусом. Соды требуется всего пол-чайной ложки. И для большей ароматности выпечки заменяю ванильный сахар обычным, но кладу в тесто "живую" ваниль. Палочки продаются в любом супермаркете в отделе приправ, рядом с гвоздикой и корицей. Пирог выпекается очень легко! Главное, следите за температурой, все строго по рецепту.

Что бы приготовить на ужин?
мама сладкоежек
мама сладкоежек 18.03.2015 23:03:19

Ириша, спасибо за рецепт! Супер-пупер! Только что испекла пирог, мне и мужу он понравился,очень хорошее сочетание кислого и сладкого, Вкуснятина а вот какао мало чувствовалось, да и на фото у Вас тесто гораздо темнее, видимо, всё зависит от качества продуктов, в следующий раз положу какао немного больше.
Те, кто любят приторно-сладкую выпечку, могут смело класть сахара поболее.
Завтра рецептик повторю!

Ириша
Ириша 19.03.2015 07:07:32

МАМА СЛАДКОЕЖЕК, очень рада, что пирог понравился! Букетик А какао можете смело добавить побольше, многое от его качества зависит.

мама сладкоежек
мама сладкоежек 19.03.2015 18:51:40

Сегодня делала с яблочным пюре консервированным (домашним), т.к. вишня закончилась. Тоже очень вкусно, но с вишней вообще - идеал!

Ириша
Ириша 19.03.2015 21:43:34

МАМА СЛАДКОЕЖЕК, согласна, вишня сюда идеально подходит. На мой вкус, так шоколад, творог и вишня просто созданы друг для друга))) но думаю, вместо вишни можно попробовать и другую ягоду - клубнику, малину или чернику, они тоже должны подойти:)

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 27.03.2015 12:48:19

Симпатичный пирог, очень нравиться сочетание шоколад, вишня и творог. Добавляю в закладки и обязательно приготовлю летом, когда вишня созреет.

Маслова Татьяна
Ириша
Ириша 27.03.2015 15:42:32

МАСЛОВА ТАТЬЯНА, угощайтесь! Букетик

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 29.03.2015 19:55:14

С нетерпением жду лето Мечты

Маслова Татьяна
камила
камила 30.04.2015 09:12:40

Получилось очеь вкусно, спасибо за рецепт)

Ириша
Ириша 30.04.2015 12:47:06

КАМИЛА, очень рада, готовьте с удовольствием!! Букетик

Ира
Ира 25.05.2016 15:43:11

Ириша, очень вкусно и красиво получилось, беру на заметку!<br />
С днем рожденья!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Ириша
Ириша 25.05.2016 15:58:02
Luna
Luna 02.04.2017 09:23:57

Спасибо. Мне лично, пирог очень напомнил классический тертый пирог. Но слишком уж идеальное сочетание шоколада,вишни и творога. Подскажите вишня непременно должна быть свежей? У меня осталась из зимы баночка не очень удачного варенья-вкусного но жидкого с половинками вишни. Ума не приложу куда его девать....

0
Алена Переста
Алена Переста 04.08.2019 13:07:47

Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько творога надо и какой жирности ?

Ферузольда
Ферузольда 05.08.2019 08:41:31

Жирность можно самой выбрать, это не критично!
И там написано, что 300 гр

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахарная пудра, Какао-порошок, Сливочное масло, Яичные желтки, Сметана, Разрыхлитель, Творог, Сахар, Ванильный сахар, Крахмал, Вишня