Шоколадный пирог с творогом и вишней

Нежный творожным слой и сочная вишня покорят твое сердце! Пирог получается нежным, рассыпчатым и в меру сладким, так что, если вы любите послаще, то можете немного увеличить количество сахара в тесте или в начинке. Угощайтесь!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 9 г
Жиры 24% 15 г
Углеводы 61% 38 г
287 ккал
ГИ: 32 / 0 / 68

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для теста

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чашу комбайна просеиваем муку, какао, сахарную пудру и разрыхлитель.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем холодное сливочное масло нарезанное на небольшие кусочки и быстрыми движениями перетираем все до состояния крошки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В масляную крошку добавляем желток и 1 ст. л. сметаны. Перемешиваем, у нас должна получится влажная крошка, которая легко собирается в комок, если смесь получилась сухой, добавьте немного сметаны.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Полученную влажную крошку собираем в комок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто делим на 2 части, одна часть должна быть больше другой. Отправляем тесто в холодильник на 15 - 20 минут (а лучше на дольше).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Ингредиенты для начинки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В творог добавляем сахар, ванильный сахар и яичный желток, перемешиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем ложку крахмала (манки или муки), перемешиваем до однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вишню отжимаем от сока, добавляем к ней крахмал и по желанию сахар (я не добавляла), перемешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Собираем пирог. Большую часть теста раскатываем и выкладываем в форму, формируя не высокие бортики.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху выкладываем творожную начинку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На творог выкладываем вишню. Если бортики получились высокие, то подрезаем их.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Меньшую часть теста натираем на терке (чтобы тесто проще было натереть отправьте его в морозилку на 15 минут) и разравниваем по поверхности пирога. Выпекаем пирог при 180 С около 45 минут. Готовому пирогу даем полностью остыть и только после этого нарезаем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Шоколадный пирог с творогом и вишней я готовила давно, ещё используя замороженную вишню. Фото сделала, а выложить фотоотчетик всё никак не получалось Улыбка Пирог мне очень понравился! Тесто готовится просто, с ним легко и хорошо работать. Тесто готовила без использования блендера, все перетирала вручную, нормально и не долго получается. Для начинки использовала хороший домашний творог и предварительно размороженную вишню. Очень вкусный пирог получился! Шоколадное тесто, сладкий творог и немного кисловатая вишня - просто идеальное сочетание Улыбка Очень порадовало то, что пирог отлично вынимается из керамической формы. Сейчас уже пошли свежие вишни. Думаю, пирог надо повторить! Автору огромное спасибо за этот рецепт. Вот мой фотоотчетик)))

Обожаю готовить вишневые пироги - ощущать всю "аро-магию" душистых ягод в сочетании с ванилью! Домашним очень нравится тесто, которое просто тает во рту, поэтому со временем я полностью исключила из данного рецепта разрыхлитель. С ним пирог не всегда выходит воздушным. Вместо этого я гашу соду уксусом. Соды требуется всего пол-чайной ложки. И для большей ароматности выпечки заменяю ванильный сахар обычным, но кладу в тесто "живую" ваниль. Палочки продаются в любом супермаркете в отделе приправ, рядом с гвоздикой и корицей. Пирог выпекается очень легко! Главное, следите за температурой, все строго по рецепту.

Ириша, спасибо за рецепт! Супер-пупер! Только что испекла пирог, мне и мужу он понравился,очень хорошее сочетание кислого и сладкого, Вкуснятина а вот какао мало чувствовалось, да и на фото у Вас тесто гораздо темнее, видимо, всё зависит от качества продуктов, в следующий раз положу какао немного больше.
Те, кто любят приторно-сладкую выпечку, могут смело класть сахара поболее.
Завтра рецептик повторю!

МАМА СЛАДКОЕЖЕК, очень рада, что пирог понравился! Букетик А какао можете смело добавить побольше, многое от его качества зависит.

Сегодня делала с яблочным пюре консервированным (домашним), т.к. вишня закончилась. Тоже очень вкусно, но с вишней вообще - идеал!

МАМА СЛАДКОЕЖЕК, согласна, вишня сюда идеально подходит. На мой вкус, так шоколад, творог и вишня просто созданы друг для друга))) но думаю, вместо вишни можно попробовать и другую ягоду - клубнику, малину или чернику, они тоже должны подойти:)

Симпатичный пирог, очень нравиться сочетание шоколад, вишня и творог. Добавляю в закладки и обязательно приготовлю летом, когда вишня созреет.

МАСЛОВА ТАТЬЯНА, угощайтесь! Букетик

Получилось очеь вкусно, спасибо за рецепт)

КАМИЛА, очень рада, готовьте с удовольствием!! Букетик

Ириша, очень вкусно и красиво получилось, беру на заметку!<br />
С днем рожденья!

Спасибо. Мне лично, пирог очень напомнил классический тертый пирог. Но слишком уж идеальное сочетание шоколада,вишни и творога. Подскажите вишня непременно должна быть свежей? У меня осталась из зимы баночка не очень удачного варенья-вкусного но жидкого с половинками вишни. Ума не приложу куда его девать....

Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько творога надо и какой жирности ?

Жирность можно самой выбрать, это не критично!
И там написано, что 300 гр

Творожный пирог, а творог в ингредиентах не указан...

Большое СПАСИБО!!!Очень-очень вкусно!!!Всем теперь советую ваш рецепт.Спасибо. Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
  • Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
  • Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
  • Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
  • Крахмал - 320 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахарная пудра, Какао, Сливочное масло, Яичные желтки, Сметана, Разрыхлитель, Творог, Сахар, Ванильный сахар, Крахмал, Вишня