Цезарь с пекинской капустой курицей классический

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать Цезарь с пекинской капустой и курицей классический? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хлеб лучше подойдет вчерашний. Яйцо берите крупное. Помидоры, лимон и листья капусты и шпината ополосните в чистой воде и просушите.

2. Шаг 2:

   

   Курицу промойте под проточной водой. Если грудки не разделаны, снимите кожу и удалите кости. Их можно применить в другом блюде, например сварить бульон. Нарежьте филе на куски толщиной примерно 1 см. Оботрите полученные кусочки бумажным полотенцем, чтобы не осталось влаги и при жарке было меньше брызг. Немного отбейте филе, каждый кусочек посолите и приправьте специями.

3. Шаг 3:

   

   Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и выложите кусочки курицы. Увеличьте огонь и поджарьте с двух сторон до румяной корочки.

4. Шаг 4:

   

   Чтобы убрать лишнее масло, курицу выкладывайте на тарелку, покрытую несколькими слоями бумажных полотенец. Полностью остудите.

5. Шаг 5:

   

   С хлеба срежьте корочку и нарежьте на небольшие кубики со стороной примерно 1х1 см.

6. Шаг 6:

   

   Чеснок очистите и помойте, раздавите зубчик рукояткой ножа. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне, переложите на нее чеснок.

7. Шаг 7:

   

   Затем переложите нарезанный хлеб и обжарьте его со всех сторон до румяной корочки, затем остудите. Я жарила сухарики в 2 захода, поэтому у меня на это ушло 2 зубчика чеснока.

8. Шаг 8:

   

   С пекинской капусты уберите темные и вялые листья, если они есть. Плотные части тоже не понадобятся, они не сочные и могут испортить вкус салата. Порвите или нарежьте листья капусты на средние или крупные куски.

10. Шаг 9:

    

    С помидор срежьте плодоножку и нарежьте помидоры на средние ломтики.

11. Шаг 10:

    

    Сыр натрите на терке. Размер выбирайте по своему вкусу, кому как нравится.

12. Шаг 11:

    

    Остывшую курицу нарежьте на ломтики толщиной не более 3 мм.

13. Шаг 12:

    

    Яйцо залейте холодной водой и поставьте на плиту. После закипания варите на среднем огне одну минуту. Затем опустите яйцо в холодную воду.

14. Шаг 13:

    

    Последний зубчик чеснока очистите, помойте и натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. В глубокую емкость для взбивания разбейте подготовленное яйцо, положите горчицу, чеснок, соль, масло, вустерский соус, измельченный чеснок. Выдавите туда же сок половины лимона.

15. Шаг 14:

    

    Взбейте все ингредиенты до однородного состояния. Соус должен получиться достаточно жидким.

16. Шаг 15:

    

    Салат можно подавать как большом салатнике так и порционно. Перемешайте листья салата и шпината, полейте их соусом и легко перемешайте.

17. Шаг 16:

    

    Затем выложите кусочки курицы и помидор. Щедро посыпьте все натертым сыром. Сверху равномерно распределите сухарики и подавайте салат. Сухарики добавляйте непосредственно перед подачей блюда, чтобы они не размокли и не испортили салат.