Батон молочный нарезной

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые продукты.

2. Шаг 2:

   

   От муки отсыпаем 50 г; остальную муку просеиваем с солью в миску. Высыпаем дрожжи и сахар, все хорошо перемешиваем.

3. Шаг 3:

   

   Молоко смешиваем с водой и подогреваем. В муке делаем углубление и вливаем в него молоко.

4. Шаг 4:

   

   Замешиваем тесто деревянной ложкой или веселкой.

5. Шаг 5:

   

   Затем вливаем масло и продолжаем замес. Сначала в миске, затем вываливаем тесто на стол и продолжаем месить, подсыпая оставшуюся муку.

6. Шаг 6:

   

   Как только тесто начнет отставать от рук-муку подсыпать прекращаем. У меня обычно грамм 20 муки остается. Тесто сворачиваем в шар, смазываем маслом, кладем в большую миску или кастрюлю, накрываем полотенцем и убираем в теплое место примерно на два часа. Поскольку это тесто делается безопарным способом, подходит оно дольше.

7. Шаг 7:

   

   Через два часа тесто обминаем, сворачиваем еще раз и опять даем подойти, в течение часа.

8. Шаг 8:

   

   После этого делим его на две части (можно и один большой батон испечь).

9. Шаг 9:

   

   Каждую часть разминаем в лепешку и формируем батончик.

11. Шаг 10:

    

    Заворачиваем один раз

12. Шаг 11:

    

    второй раз

13. Шаг 12:

    

    подгибаем края.

14. Шаг 13:

    

    Переворачиваем швом вниз и прокатываем. Выкладываем батоны на противень, застеленный листом для выпечки (у меня тефлоновый)

15. Шаг 14:

    

    Накрываем влажным полотенцем и ставим на расстойку, минут на 20. Затем делаем надрезы и смазываем водой или масляной эмульсией (вода и растительное масло 50 на 50).

16. Шаг 15:

    

    Помещаем противень в нагретую до 200 градусов и выпекаем примерно полчаса. Один раз в течение выпечки надо сбрызнуть холодной водой-тогда мы гарантированно получим хрустящую корочку. Ориентируйтесь по цвету и вкусному запаху из духовки.

17. Шаг 16:

    

    Испеченные батоны вынимаем из духовки, заворачиваем в полотенце.

18. Шаг 17:

    

    Вот такие румяные они получаются! Вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Удачной выпечки!