Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить куриный суп со звёздочками? Подготовьте все ингредиенты, которые указаны в. Первым делом нужно сварить бульон. Я для этого использовала суповой куриный набор, состоящий из спинок и шеи. Вы можете взять любые части курицы или тушку целиком. Вкусный и наваристый бульон получается из курочек несушек или петуха. Идеальную кастрюлю для супа поможет выбрать статья на эту тему, ссылка в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Итак, мясо ополосните и отправьте в кастрюлю. Одну луковичку и одну морковку очистите и добавьте к курице. Залейте всё водой и поставьте на плиту. На 700 грамм мяса я использовала 2,5-3 л . воды. На сильном пламени доведите всё до кипения, снимите появившуюся пену, огонь убавьте до умеренного и варите бульон до готовности курицы. Крышку кастрюли при этом слегка приоткройте.
Шаг 3:
Очистите от кожуры оставшуюся луковицу, морковь, а так же картофель.
Шаг 4:
Картошку нарежьте небольшими брусочками или кубиками, как вам более привычно. Лук измельчите маленькими фрагментами, а морковь натрите на тёрке с крупными зубками. Лавровый лист ополосните.
Шаг 5:
В сковороду налейте растительное рафинированное масло, хорошо разогрейте его. Отправьте лук и морковку обжариваться. Пассеруйте, постоянно помешивая, до желаемой степени обжарки.
Шаг 6:
Когда курица будет готова, выньте её из кастрюли. Варёные овощи так же уберите, свою функцию они уже выполнили, наполнив бульон особыми ароматами и вкусом. Отправьте картошку в кастрюлю. Доведите до кипения на максимальном огне, а затем пламя убавьте и варите суп до готовности картофеля. На это потребуется от 10 до 15 минут.
Шаг 7:
Добавьте в кастрюлю звёздочки. Перемешайте, чтобы макаронные изделия не слиплись и не взялись комком. Варите суп до готовности звёздочек (4-5 минут).
Шаг 8:
Посолите суп на вкус. Отправьте лавровый лист и зажарку в кастрюлю и варите ещё около минуты.
Шаг 9:
В конце приготовления добавьте мелконарезанную зелень и куриное мясо в суп. При подаче предложите каждому в тарелочку чёрный молотый перец.
Суп со звёздочками (да и с любыми макаронными изделиями) лучше варить небольшими порциями- на один или два раза, так как в процессе настаивания макароны разбухают, раскисают и суп становится менее аппетитный.
Для приготовления супа я использовала 1-1,2 л. куриного бульона, а остальной бульон убрала в холодильник до следующего использования. Т.е. в рецепте количество продуктов указано для 1-1,2 л. жидкости.
Приятного Вам аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Макароны могут быть разными и лапша, и вермишелька. Поделюсь еще одним вариантом куриного супчика с плавленым сыром.
Куриный суп с плавленым сыром
Куриный суп со звездочками нравится всем детям. Ведь он не только вкусный и полезный, но и выглядит интересно за счет фигурных макарон.
Этот супчик я варила из куриной спинки и кости от грудки. Кроме луковицы и куска моркови добавила замороженный перчик. Очень наваристый и ароматный бульон получился!
Зажарку тоже сделала, овощи только слегка обжарила, чтобы морковь подкрасила растительное масло.
Звездочки - очень мелкие макаронные изделия, поэтому варить их нужно не долго. Я варила буквально пару минут. Во время настаивания они успевают разбухнуть и "довариться" в горячем бульоне. Макароны лучше брать из твердых сортов пшеницы, иначе можно получить не менее вкусную "кашу"). Но это дело вкуса.
А мой суп со звездочками получился просто отличным! Вкусным, питательным и необычным!
Наталия, благодарю за подробный комментарий и аппетитные фото! 
Куриный суп со звездочками - это классическое блюдо, которое легко приготовить из доступных ингредиентов. Для бульона использовала куриную грудку, в остальном делала все по рецепту. Суп получается сытный и питательный, несмотря на то-что очень простой в приготовлении. Спасибо автору за рецепт.
Елизавета, спасибо за отзыв! Какой солнечный и яркий супчик у Вас получился 
Этот рецепт пришел из Советского времени и до сих пор у нас все покупают яркие пакетики с куриным супом быстрого приготовления. Конечно это очень удобно, быстро, вкусно, но в них очень много консервантов и мясо с овощами высушены, что ухудшает вкус. В домашнем исполнении этот суп нисколько не хуже, я бы сказала, даже намного вкуснее. Потому, что домашний, сделан с душой и из натуральных продуктов. У этого супа один недостаток, нельзя долго хранить, даже в холодильнике (впрочем это недостаток всех супов с макаронными изделиями), звездочки раскисают, суп мутнеет, что, несомненно, сказывается на качестве продукта.
Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал / 100 г
- Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал / 100 г
- Макароны из муки в/с - 338 ккал / 100 г
- Макароны отварные - 135 ккал / 100 г
- Макароны - 338 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г