Главная
Супы первые блюда
Суп с сырными шариками

Суп с сырными шариками

Нежнейший, аппетитный, оригинальный, для всей семьи! Суп с сырными шариками — рецепт первого блюда, при приготовлении которого используются два вида сыра — твердый и плавленый. Варить его не так сложно, как может показаться вначале, суп в итоге получается с очень деликатным сливочным вкусом.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+101

11142 203

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Вода

Куриные грудки (или бедра на кости)

500

Картошка

600

Плавленый сыр

400

Макаронные изделия

100

Морковь

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Для сырных шариков:

Твёрдый сыр

150

Пшеничная мука

Яйца

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 41% 7 г

Жиры 35% 6 г

Углеводы 24% 4 г

79 ккал

ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч

Шаг 1:
Как сварить суп с сырными шариками? Подготовьте продукты. Курица для супа подойдет любая ее часть — грудка, бедра, голени, вы также можете взять целую тушку и разделать ее сами. Сыр, как главный ингредиент супа, должен быть очень качественным и натуральным, без растительных добавок. Макаронные изделия выбирайте твердых сортов, они не разварятся при варке. Овощи хорошо помойте.
Шаг 2:
Курицу помойте, залейте чистой холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите бульон, снимая пену, около 45 минут. Точное время зависит от курицы — какая ее часть и от ее размера.
Шаг 3:
Готовую курицу выньте из бульона. Немного остудите и отделите мясо от костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
Шаг 4:
Бульон процедите и верните на огонь. Снова доведите его до кипения.
Шаг 5:
Приготовьте сырные шарики. Подготовьте продукты. Сыр для шариков выбирайте вкусный, качественный, без заменителей молочных жиров.
Шаг 6:
Сыр натрите на мелкой или средней терке. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Шаг 7:
Всыпьте муку.
Шаг 8:
Все тщательно перемешайте. Должна получиться липкая однородная масса.
Шаг 9:
Из получившейся массы мокрыми руками сформируйте небольшие шарики.
Шаг 10:
Морковь очистите и натрите на терке.
Шаг 11:
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 12:
В кипящий бульон добавьте мясо и картофель. Доведите до кипения, варите, помешивая, 5 минут на небольшом огне.
Шаг 13:
Добавьте тертую морковь и макаронные изделия. Посолите, поперчите по вкусу. Снова доведите до кипения и варите суп еще около 10 минут до готовности макарон. Точное время варки читайте на упаковке макаронных изделий.
Шаг 14:
Добавьте в суп плавленый сыр. Перемешайте до полного растворения сыра.
Шаг 15:
Как только суп снова закипит, выложите в него сырные шарики. Варите их 2-3 минуты.
Шаг 16:
Дайте супу настояться под крышкой 5-7 минут и разлейте его по тарелкам.
Шаг 17:
При подаче можете посыпать суп свежей зеленью. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

НатаLия M

26.10.2022 12:33:01

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Меня заинтересовал рецепт супа с сырными шариками, состав у него очень аппетитный. Я варила в небольшой кастрюльке на одном литре воды. Для бульона взяла куриное бедро. Оно оказалась жирноватое, но по мне так как раз для этого супчика) Было необычно варить суп совсем без лука. Но оказалось, что получается не менее вкусно. Для сырных шариков взяла маленькое яйцо, потеряла сыр и добавила муки так, чтобы можно было лепить шарики. Соль в тесто тоже добавила, т. к. сыр был не солёный. Тут надо ориентироваться на свой вкус. Порядок закладки продуктов немного изменила. В последнюю очередь добавила вермишель, она в отличии от макарон варится быстрее. Плавленный сыр мне попался хороший, расправился легко и без комочков. Вид готового супа меня сразу порадовал, желтенький такой) А вкус просто шокировал! Это самый вкусный сырный суп! Он такой нежный и сливочный, просто восторг. Плавленный сыр и куриный бульон идеально сочетаются. Шарики из твёрдого сыра тоже очень вкусные. Для себя решила в следующий раз сделать их меньшего размера, так будет удобнее есть. Потому что в супе они немного увеличились) Рецепт отличный, всем его рекомендую! Автору большое спасибо!