Шоколадные маффины с какао и изюмом

Вкусный и простой десерт для сладкоежек).
ЕленаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 18% 11 г
Углеводы 71% 44 г
301 ккал
ГИ: 7 / 18 / 76

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Взбиваем яйца

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В яйца просеиваем муку, добавляем какао, сахар, соль, масло, изюм, разрыхлитель заливаем молоком и замешиваем тесто

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Заливаем тесто в формы

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Посыпаем сахарной пудрой и остужаем. Приятного аппетита!)

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Возьмите себе за правило, что количество муки никогда не определяется заранее при приготовлении мучных и хлебных изделий! Этот показатель всегда будет колебаться, так как мука может быть разной влажности, отличаться по степени помола и уровню клейковины, и другим показателям, что неизбежно влияет на её способность связываться с жидкой смесью в тесте. Так как в домашних условиях невозможно сделать лабораторный тест на определение всех параметров и показателей муки, рекомендуем действовать по принципу "мука в воду", то есть жидкости брать ровно по рецепту, а муку добавлять в жидкую составляющую не всю сразу, а частями, добиваясь нужной консистенции (при этом муки может уйти чуть больше или, наоборот, меньше, чем в рецепте). Благодаря такому приему точнее сохраняются пропорции ингредиентов и не теряется качество теста.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я залила тесто в бумажные капкейки, то оно у меня стало течь

Добрый день! Ничего удивительного, ведь тесто жидкое. Я про бумажные формочки ничего и не говорю, и на фото в шагах их нет.

А Вы попробуйте бумажные формочки вставить в форму для кексов, например, в силиконовую или металлическую, если у Вас есть. Получатся отличные красивые маффины в бумажных формочках, и форма останется чистой))) Никакие бумажные формочки без поддержки не будут держать форму, будут расползаться, даже если тесто будет не очень жидким. Я тоже когда-то хотела так как Вы сделать, но методом проб и ошибок поняла, как сделать лучше)))

Да, моя ошибка, знаю) хотелось сделать порционные кексы, но пришлось все тесто быстро переливать в общую форму... не знаю почему не отобразилась вторая часть моего 1го комментария, где написано, что все равно вкусно вышло) спасибо

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Какао-порошок, Молоко, Сахар, Разрыхлитель, Соль, Куриные яйца, Сахарная пудра, Изюм, Растительное масло