Фаршированная курица без костей в духовке

Потрясающее праздничное блюдо, которое никого не оставит равнодушным! Признаюсь честно, придется немного повозиться, но, поверьте, результат того стоит!!! Я делала это блюдо впервые и у меня получилось! Мои домашние были в восторге, ведь такого они еще не пробовали! Обещаю, получится и у вас с первого раза, ведь я расскажу как...
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 43% 16 г
Жиры 49% 18 г
Углеводы 8% 3 г
236 ккал
ГИ: 33 / 67 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты: яйца отварим, курицу хорошо вымоем

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начнем освобождение нашей курочки от костей - все не так сложно, как кажется на первый взгляд. Начинать нужно со спины, постепенно отделяя мясо от костей и разрезая суставы бедра и крылышка

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вынимаем бедренную кость, как бы выворачивая мясо на изнанку, голени оставляем

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    То же самое проделываем со второй половиной курочки

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Продолжаем осторожно поддевать мясо по направлению спинных костей, куриное филе оставляем на коже, а спинной остов вынимаем

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вот так курочка отдыхает в расслабленном состоянии)

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Посолим, поперчим, добавим любимые специи, я же немного посыпала прованскими травами и добавим немного растительного масла. Оставим курочку ненадолго в покое мариноваться

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На растительном (можно на сливочном) масле обжариваю лук до золотистого цвета

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляю гречку и еще немного обжариваю все вместе

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь оправляем гречку вариться, доливаем воды 200 мл и варим до готовности

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Грибы обжариваем. У меня остались замороженные белые грибы с осени, но вы можете брать любые грибы - шампиньоны, вешенки и т.д. В любом случае будет вкусно. Можно даже обойтись и без них

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сыр натираем на крупной терке

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовим начинку - сыр, гречку, грибы перемешиваем, добавляем сырое яйцо

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вот какая начинка получилась у меня. Но вариантов масса, все зависит от вашего настроения, фантазии и продуктов в холодильнике)

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выкладываем половину начинки, сверху вареные яйца

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Еще один слой начинки

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Аккуратно зашиваем, сверху смазываем немного растительным маслом и ставим в разогретую духовку до готовности.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Вот какая красавица получилась!!!

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    И в разрезе

Нам это блюдо понравилось как в горячем, так и в холодном виде. Удивите своих гостей и они обязательно попросят рецепт, ведь это очень вкусно! Попробуйте!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я разве что куриные грудки могу фаршировать. Смотрите рецепт.

Ура!Курочка, а главное гречка.От этого сочетания мой муж пришел в восторг.А мне больше всего понравилась мысль,что освободить курочку от костей не так уж трудно(для меня это еще тот цирковой номер)Но что не сделаешь ради ГРЕЧКИ. Вкуснятина

Да, это высший пилотаж, просто хирургическая операция!!! Ну надо же Я в восторге! Красота!

Да ладно, это громко сказано ПодмигиваниеЯ тоже честно говоря думала, что сложно - но получилось же с первого раза и ни одна курочка при этом сильно не пострадала Хи-хи Нужно хотя бы раз попробовать Едим в удовольствие

Ржунимагу Нужно будет созреть как-нибудь и попробовать!

Натюшка, ты просто БОГИНЯ! Ангел Супер-пупер! Ну правда, ты умничка! Букетик

Очень понравился рецепт!Обязательно приготовлю!Я иногда куриное мясо пропускаю через мясорубку,добавляю в фарш соль и специи,чеснок.На куриную кожу кладу слой фарша на него вареные яйца один за другим а закрываю опять фаршем.Придаю форму рулета и зашиваю или закалываю зубочистками.края кожи.Швом кладу вниз,смазываю сметаной или майонезом для получения золотистой,румяной корочки.Запекаю при t-180-200*примерно минут 40-45.При разрезе в середине ломтика колечко из яйца а по краям душистое,нежное куриное мяско.Хлопотно конечно,но оно того стоит.Обычно делаю на какой-нибудь торжественный день или праздник.Режу,кладу на красивое удлинненное блюдо на листья салата.Украшаю помидорами черри обложив рулет по всей длине.Смотрится очень красиво и вызывает аппетит.

Спасибо за идею, обязательно приготовлю. А от вас ждем фотоотчет вашего рулетика Подмигивание

Все подготовила, осталось нафаршировать и зашить...
Девочки, а сколько времени в духовке курочку запекать и при какой температуре?

elena:
Все подготовила, осталось нафаршировать и зашить...
Девочки, а сколько времени в духовке курочку запекать и при какой температуре?
Разное время и температура для разных духовок. Плюс вес курицы! Даже если написать: для 1,5 кг куры потребуется полтора часа и 180С, у вас может выйти все два часа, к примеру. То есть нужно смотреть по своей духовке.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Гречка (цельное зерно) - 335 ккал/100г
  • Темная гречневая мука - 333 ккал/100г
  • Светлая гречневая мука - 347 ккал/100г
  • Гречка вареная - 163 ккал/100г
  • Гречка - 313 ккал/100г
  • Белые грибы свежие - 34 ккал/100г
  • Белые жареные - 162 ккал/100г
  • Белые маринованные - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Белые грибы, Гречка, Яйца, Твёрдый сыр, Растительное масло, Лук репчатый, Смесь трав, Перец черный молотый, Соль