На главную

На сайте 24 809 рецептов
у 122 919 пользователей

Каталог рецептов

Куриные рулетики в горчично-сливочном соусе

Необычное блюдо из обычных продуктов порадует тебя и твою семью. Приготовив его однажды, по реакции моих домашних я поняла, что это блюдо прочно заняло в нашей семье одно из первых мест.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Для рулетиков:

Дижонская горчица

50

Корнишоны

8

Перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Для соуса:

Вино белое

100

Сливки жирные

300

Дижонская горчица

200

Соевый соус

2

Сахар

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
133 ккал
Белков:12 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 52 / 35 / 13
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Галина

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Кожу с грудки снять, аккуратно отделить от костей филе. Можно, конечно, сразу купить филе, но у меня была уже грудка с кожей.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Филе нарезать наискосок тонкими пластинами. Лучше грудку немного подморозить, кусочки получатся ровнее. Но не обязательно.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Слегка отбить, посолить, поперчить. Не страшно, что все кусочки разного размера.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложить немного горчицы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Корнишоны разрезать на 4 части.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Дольки корнишонов выложить на горчицу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Завернуть рулетом, скрепив зубочисткой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Займемся приготовлением соуса. Вино прокипятить 3 минуты, чтобы выпарить алкоголь, оставив лишь аромат.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Влить сливки или сметану.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложить всю оставшуюся горчицу. Перемешать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавить соевый соус, сахар. Довести до кипения, оставить на слабом огне, помешивая.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Рулетики обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле до золотистой корочки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложить рулетики в соус, предварительно вынув зубочистки. Оставить на 5-10 минут на слабом огне.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Идеальный гарнир к рулетикам - воздушное картофельное пюре.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ellina
ellina 02.03.2016 13:03:33

Скоро праздник, 8 Марта, и хочется порадовать своих подруг чем-то новеньким, обычным на вид, но с сюрпризом.Это блюдо подходит идеально! Быстрое в приготовлении, без сложностей, и с необычной начинкой! Красиво смотрится, аппетитно! Подобные рулетики у нас называют "пальчики", готовят их с мясной начинкой (фаршем), или с печенкой и салом, нарезанными соломкой.Но с огурцами - впервые вижу такой рецепт. Забираю его в кулинарную книгу.

Ира
Ира 19.05.2016 14:58:43

Галина! Спасибо за "изюминку" в рецепте - это огурчик в рулетике! Мне очень понравилось, беру на заметку! Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Галина
Галина 20.05.2016 11:50:14

Ира! Действительно необычное блюдо... Слизала у Сергея Малаховского. Заметила, что если просто пожарить курицу или ее части, - всегда останется, а рулетики улетают вмиг!

All
All 29.01.2018 11:47:10

Можно ли заменить эту горчицу на другую. У меня в семье её не очень любят. Есть ли то, не а сто можно заменить?

Хочу чего нибудь новенького и повкуснее.
0
Галина
Галина 29.01.2018 15:33:04

Мне кажется, если использовать обычную горчицу, будет слишком остро. А эта, зерновая, как раз и придает неповторимый вкус блюду.

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Корнишоны - 28 ккал/100г
  • Дижонская горчица - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Дижонская горчица, Корнишоны, Перец, Соль, Вино белое, Сливки жирные, Соевый соус, Сахар