Куриные крылышки в аэрогриле

Куриные крылышки, как популярная закуска, получили мировую известность благодаря Буффало, США, где в 1964 году был придуман рецепт острых "Buffalo Wings". Наш вариант в аэрогриле — это современная, более легкая интерпретация, адаптированная для домашнего приготовления с использованием популярной кухонной техники.

Приготовление куриных крылышек в аэрогриле — это более здоровый выбор. Аппарат позволяет растопить и стечь лишнему жиру, а для хрустящей корочки не требуется большое количество масла. Курица — источник белка, а маринад на основе соевого соуса и меда содержит меньше калорий, чем классические соусы на основе майонеза или чистого масла.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые и вкусные рецепты; любители здорового питания; поклонники куриных крылышек как закуски к пиву; семьи с детьми (сладковатый вкус маринада обычно нравится детям); новички в готовке.

Замена ингредиентов:

Майонез: Натуральный йогурт или сметана.
Мед: Кленовый сироп или сироп агавы.
Томатная паста: Кетчуп (учитывайте сахар и соль).
Соевый соус: Жидкий аминокили тамари (для безглютеновой версии).
Чеснок: 1/2 ч.л. сушеного чесночного гранулята.

Варианты подачи:

Классический: На деревянной доске с дольками лайма или лимона и свежей зеленью (кинза, петрушка).
Для вечеринки: В большой миске как закуску к пиву, с соусом "Ранч" или "Блю-чиз" для макания.
Семейный ужин: С овощным гарниром из свежих овощей, запеченным картофелем или рисом.

Условия хранения:

Остывшие крылышки хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревать в аэрогриле 3-5 минут при 180°C для восстановления хрустящей корочки.

Диетические адаптации:

Без глютена: Используйте безглютеновый соевый соус (тамари).
Меньше калорий: Замените майонез на греческий йогурт, мед — на сироп агавы.

Интересные факты:

Добавление воды на дно аэрогриля создает эффект паровлажной бани, что не дает мясу пересушиться, пока оно готовится изнутри. Это профессиональный прием из шефской кухни.
Соус на основе меда и томатной пасты карамелизуется при высоких температурах, что и создает ту самую идеальную золотистую корочку.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Важно! Разные модели аэрогрилей могут отличаться мощностью, способом нагрева (верх или верх/низ), размером чаши, - подбирайте температуру и время приготовления с учетом особенностей своей техники! Учтите, что даже две абсолютно одинаковые модели аэрогрилей могут по-разному нагревать продукт. Подсказки по приготовлению в аэрогриле, а так же советы о том, какая посуда подходит для аэрогриля, нужно ли его разогревать и многое другое ищите в статье.