Пирожки на сыворотке без дрожжей жареные с сыром

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать жареные пирожки на сыворотке без дрожжей с сыром? Для начала подготовьте продукты для теста. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому выньте их из холодильника заранее. Молочные продукты возьмите качественные, натуральные, без растительных добавок.

2. Шаг 2:

   

   Сыворотку чуть-чуть подогрейте, используя водяную баню или любым другим способом. Перелейте ее в подходящую миску и добавьте сметану. Перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   Вбейте в массу сырые яйца и перемешайте до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

4. Шаг 4:

   

   Влейте растительное масло. Лучше, если оно будет рафинированным, без запаха.

5. Шаг 5:

   

   Всыпьте сахар.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте соль. И хорошо перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   В отдельной миске смешайте просеянную муку с содой. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

8. Шаг 8:

   

   Соедините вместе муку с яичной массой. Добавляйте муку по ложке, аккуратно ее вмешивая так, чтобы не получались комочки. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

9. Шаг 9:

   

   Помытый и обсушенный укроп мелко нарежьте и добавьте его к тесту. Вы также можете взять любую другую зелень или не использовать ее совсем.

10. Шаг 10:

    

    Твердый сыр натрите на крупной терке.

11. Шаг 11:

    

    Добавьте сыр к тесту, на этом этапе можете добавить еще муки, если нужно. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы вам с ним было легко работать руками.

12. Шаг 12:

    

    Тесто готово. Накройте его полотенцем и отставьте в сторону. А пока займитесь начинкой.

14. Шаг 13:

    

    Подготовьте продукты для начинки. Я взяла рассольный сулугуни и адыгейский сыр. При желании их можно заменить любыми другими мягкими сырами.

15. Шаг 14:

    

    Натрите сулугуни на крупной терке.

16. Шаг 15:

    

    Адыгейский сыр также натрите. Вместо адыгейского сыра можете взять брынзу или другой рассольный сыр.

17. Шаг 16:

    

    К сырам добавьте немного сушеного базилика, мяту и прованские травы. Вы можете положить любимую свежую зелень: базилик, кинзу, петрушку или обойтись без нее — здесь кто как любит.

18. Шаг 17:

    

    Перемешайте, солить не нужно, так как сыры уже соленые. Начинка готова.

19. Шаг 18:

    

    Стол присыпьте мукой и ложкой выложите на него кусочек теста. Чтобы тесто не прилипало, можете смочить ложку водой.

20. Шаг 19:

    

    Руками сформируйте из теста лепешку.

21. Шаг 20:

    

    Выложите начинку на лепешку и аккуратно скрепите края. Тесто очень нежное, учитывайте это. Таким образом сформируйте все пирожки.

22. Шаг 21:

    

    Разогрейте на плите сковороду с растительным маслом. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до румяности на среднем огне. Выкладывайте их на сковороду швом вниз.

23. Шаг 22:

    

    Чтобы избавиться от лишнего жира, снимайте пирожки со сковороды на бумажные полотенца.

24. Шаг 23:

    

    Подавайте пирожки к столу горячими, тогда начинка будет самая вкусная. Приятного аппетита!